Nanny Cranberry Mould

Tilpasset fra Anne Quatrano Summerland: Opskrifter til fejring med Southern Hospitality (Rizzoli).

Kilde: Martha Stewart Living, november 2014

8 timer 30 minutter

30 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

1.

Let olie en 1-kvarts nonreaktiv form eller et par mindre forme. Kombiner tranebær, sukker, zest, appelsinsaft, citronsaft og 1 kop vand i en stor gryde over høj varme og kog. Reducer varmen til medium og kog, omrør lejlighedsvis, indtil tranebærer brister og er fuldstændigt blødgjort, 12 til 15 minutter. Pass blandingen gennem en fin sigte i en skål, og tryk forsigtigt på faste stoffer (tryk for hårdt vil gøre blandingen overskyet). Skum noget skum fra overfladen; dække for at holde varmen.
2.

Stænk gelatine over 1/2 kop vand i en skål; lad blødgøre 1 minut. Rør gelatineblandingen i varm tranebærblanding, indtil gelatine er fuldstændigt opløst. Hæld blandingen i støbeform og køle indtil den er sat i mindst 8 timer.
3.

Dip toppen af skimmel i en skål varmt vand 30 sekunder, og kør derefter en paringskniv rundt om for at løsne. Placer en servering plade på bunden af skimmel; hurtigt vend skive og skimmel sammen. Tryk for at frigive; fjern skimmel. (Hvis gelatine ikke frigiver let, vend tilbage til varmt vand i et par sekunder.)

Når den er sat, kan formen dækkes med plastfolie og opbevares i køleskabet op til tre dage.

Weston
27.04.2023 @ 03:06

This article is in Danish and talks about a recipe for cranberry jelly that is perfect for celebrating with Southern hospitality. The recipe includes fresh or frozen cranberries, sugar, orange zest and juice, lemon juice, and gelatin. The mixture is cooked and strained before adding gelatin and pouring into a mold to set for at least 8 hours. The finished jelly can be stored in the fridge for up to three days. The article also includes cooking notes for the recipe.