Butternut Squash og Sage Lasagne

Lag af salvie-plettet squash og rige, cremet ricotta tjener som både fyldning og sauce.

Kilde: Martha Stewart Living, oktober 2008

portioner

ingredienser

3 1/2 pounds butternut squash, skrællet, podet og skåret i 1-tommers stykker
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
Groft salt og friskmalet peber
1 pund fuldmælk ricotta ost
1/2 kop tung fløde
2 store æggeblommer
1/2 pund frisk mozzarellaost, groft revet (2 kopper)
Frisk revet muskatnød
2 spsk usaltet smør
1/3 kop løst pakket frisk salvie blade, groft hakket
1 1/4 kopper hjemmelavet eller købt lavnatrium kylling eller vegetabilsk bestand
Friske Lasagne Nudler, (du behøver kun 1/2 af partiet), skåret i 4-for-13-tommer strimler og kogte, eller købt tørrede nudler, kogte
4 ounces fint revet parmesanost (1 1/4 kopper)

1.

Forvarm ovnen til 425 grader. Kaste squash, olie og 1 tsk salt på en bageplade. Sæson med peber. Bages til lys guld og øm, 25 til 30 minutter. Lad afkøle.
2.

Reducer ovntemperaturen til 375 grader. Kombiner ricotta, fløde, æggeblommer, mozzarella og en knivspids muskatnød i en medium skål. Sæson med salt.
3.

Smelt smør i en lille sautepande over medium høj varme. Så snart det begynder at sizzle, tilsættes salvie og kog indtil lys guld og lidt skarp i kanter, 3 til 4 minutter.
4.

Placer squash i en medium skål og bland 1/2 af den med bagsiden af en træske og forlader den anden 1/2 i hele stykker. Rør forsigtigt salvie-smørblanding og lagre. Sæson med salt og peber.
5.

Spred 3/4 kop ricotta-blanding i en 9-kops bageplade. Top med et lag af nudler. Spred 1/2 af butternut squashblandingen over nudler. Top med et lag af nudler. Spred 1 kop ricotta blanding over nudler. Gentag layering igen (nudler, squash, nudler, ricotta). Drys Parmehren over Ricotta-blandingen.
6.

Placer bagningspål på et rimmet bagværk og bages til ost er gyldent og boblende, 30 til 35 minutter. Lad stå i 15 minutter før skæring og servering.

Fordi frisk pasta er mere smidig end tørret, vil den afdækkede kant af de købte nudler skarpe lettere end den friske version.

Benjamin
26.04.2023 @ 21:25

This recipe sounds delicious! The combination of sage-spotted squash and rich, creamy ricotta serves as both filling and sauce. I appreciate the use of fresh ingredients, such as butternut squash and homemade or low-sodium chicken or vegetable stock. The addition of nutmeg and Parmesan cheese adds depth of flavor to the dish. I will definitely try this recipe out soon!