Albondigas clásicas

Un buen pastel de carne es tan reconfortante como la comodidad de los alimentos. Afortunadamente, el pastel de carne no tiene que ser complejo para ser bueno. Solo tiene que ser tierno (de migas de pan remojadas en leche y un manejo suave) y sabroso (de cebolla, ajo y salsa de tomate).

Fuente: Everyday Food, octubre 2007.

1 hora 10 minutos

15 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

3 rebanadas de pan blanco sandwich
1/3 taza de leche entera
1 1/2 libras de carne molida
1/2 libra de carne de cerdo molida
1/2 cebolla mediana, rallada
2 dientes de ajo, picados
1 huevo grande
1/2 taza de salsa de tomate
Sal gruesa y pimienta molida

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino. Coloque el pan en el procesador de alimentos; Pulso hasta que se formen migas finas. Transferir a un tazón pequeño; revuelva en la leche. Deje reposar, unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente..
2.

Mientras tanto, en un tazón grande, combine la carne de res, cerdo, cebolla, ajo, huevo, 1/4 taza de salsa de tomate, 1 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Añadir pan-leche
Mezclar, y mezclar muy suavemente con un tenedor (no mezclar demasiado).
3.

Coloque la mezcla de carne en una bandeja para hornear preparada y forme un pan de aproximadamente 9 pulgadas de largo y 4 a 5 pulgadas de ancho.
4.

Hornee, cepille dos veces con 1/4 taza de salsa de tomate restante durante la cocción, hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 160 grados, 45 a 55 minutos. Deje reposar el pastel de carne 10 minutos antes de cortar y servir..

Reloj:

Cómo medir cuándo se cocina la carne

Notas del cocinero

Si usualmente horneas pastel de carne en una sartén para pan, te sorprenderás al ver la buena corteza que se obtiene cuando se forma en forma libre y se cocina en una bandeja para hornear..

One Comment

Thomas
26.04.2023 @ 20:16

¡Qué delicia el pastel de carne! Es cierto que no tiene que ser complicado para ser bueno, y esta receta parece perfecta. Me encanta la idea de remojar el pan en leche para hacerlo más tierno y la combinación de carne de res y cerdo con cebolla, ajo y salsa de tomate suena deliciosa. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!