Curried punainen linssi keitto kuivattuja kirsikoita ja Cilantroa

Yksi maailman vanhimmista terveysruoista, linssit ovat ravitsemuksellisia voimia. Heidän korkea proteiini- ja kuitupitoisuus tasaantuu verensokeriin, nostaen nälän.

Lähde: Martha Stewart Living, maaliskuu 2012

35 min

25 min

Tekee 4 1/2 kupillista

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

tuotto

ainekset

2 tl safloriöljyä
3 rkl hienonnettua kuorittua inkivääriä (2 tuuman kappaleesta)
6 valkosipulinkynttä hienonnettuna (2 ruokalusikallista)
1 iso isot, hienonnettu (4 ruokalusikallista)
2 porkkanaa, hienoksi kuutioitu (noin 1 kuppi)
2 teelusikallista curryjauhetta
Karkea suola
3/4 cup makeuttamatonta kookosmaitoa
1 kuppi punaisia linssejä
1/3 kuppia hienonnettua kuivattua kirsikkaa
3 rkl hienonnettua korianterää, plus 3 rkl korianterinlehtiä koristele

ohjeet

1.

Lämmitä öljyä keskikastikkeessa keskilämmöllä. Lisää inkivääriä, valkosipulia, makaa ja porkkanoita ja keitä, sekoittamalla usein, kunnes pehmennetty, noin 7 minuuttia. Lisää curryjauhetta ja keitä, sekoittaen, kunnes tuoksuva, noin 1 minuutti.
2.

Lisää 1 1/4 tl suolaa, 1/2 cup kookosmaitoa, 4 kupillista vettä ja linssit ja keitetään. Vähennä lämpöä, peitä ja kiehua, kunnes linssit ja porkkanat ovat lempeitä, 8-10 minuuttia. Kaada 2 kuppia keittoa hienon seulan läpi kulhoon, varaamalla kiintoaineet. Puree kierrätettyä nestettä jäljellä olevan keiton kanssa sekoittimessa kunnes sileä. Kuumenna uudelleen sekoittamisen jälkeen. Sekoita varattuja kiintoaineita.
3.

Varaamalla joitain koristeleita, sekoita kirsikoita ja korianterikuppia keittoon ja kaada keittoihin. Kierrä jäljelle jääneestä 1/4-kuopista kookosmaitoa ja koristele kirsikoita ja korianterilehtiä.

One Comment

Gabriel
27.04.2023 @ 05:58

Finnish: Linssit ovat todella ravitsevia ja yksi maailman vanhimmista terveysruoista. Niiden korkea proteiini- ja kuitupitoisuus auttaa tasaamaan verensokeria ja pitämään nälän loitolla. Tämä resepti punaisilla linsseillä on herkullinen tapa nauttia niistä. Keitto sisältää myös inkivääriä, valkosipulia, porkkanaa, curryjauhetta, kookosmaitoa, kuivattuja kirsikoita ja korianteria. Se on helppo valmistaa ja sopii hyvin terveelliseen ruokavalioon.