Свинско свинско рамо

Направете неустоима вечеря (или три!) С бавно приготвено свинско рамо, което е перфектният вкус за хладна вечер. Използвайте тази рецепта, за да направите Сандвич с отворени очила с карамелизирани ябълки или пастообразни макаронени изделия със свинска рагу и прясна салата. Използвайте свинската кожа, за да направите Печени картофи за бебета с пукнатини и пепел.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, октомври 2010 г.

4 часа 50 минути

50 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

6 унции панцета, ситно нарязани
2 средни лука, тънко нарязани
1 кокосово свинско рамо (6 до 7 паунда), кожата (ако се приготвя картофи), стайна температура
Груба сол и прясно смлян пипер
2 супени лъжици екстра-необработен зехтин
1 глава чесън, накълцан
2 супени лъжици семена от копър, препечени и смлени
1 чаена лъжичка натрошени семена от кориандър
2 чаши белгийски стил але
1 чаша домашно приготвено или закупено от магазина ниско натриев пилешко месо

инструкции

1.

Загрейте фурната до 300 градуса. Кристална панцета в голяма холандска фурна при умерено ниска топлина, докато мазнината не се получи, около 10 минути. Трансфер върху плоча с помощта на лъжица с отвори.
2.

Добавете лук към холандската фурна. Кук на средно-висока температура, като се разбърква от време на време, докато карамелизира, около 25 минути. Прехвърля се на плочата с помощта на лъжица.
3.

Свинско сейце със сол и черен пипер. Добавете масло към холандската фурна и изсипете свинското месо, дебелината надолу, докато златистите, около 5 минути. Обърнете се и повторете.
4.

Добавете чесън и подправки в гърнето. Пригответе го, докато ухае, около 1 минута. Добавете ориз, акция, панцета и лук; доведе до кънки. Трансфер до фурната и свинско месо, покрит, захапка всеки час, докато месото падне от костите, около 4 часа. Настържете месото (точно това, което използвате), като използвате 2 вилици и дъжд с топла обезмаслена ис.

Бележките на готвача

Служба идея: Пилешко нарязано свинско месо на кремообразна полента. Дъжд с право.

One Comment

Lorenzo
26.04.2023 @ 20:31

This text is in Bulgarian and it talks about a recipe for slow-cooked pork shoulder that can be used to make various dishes, such as sandwiches with caramelized apples or pasta with pork ragu and fresh salad. The recipe also includes instructions for making roasted potatoes with cracks and ash using the pork skin. The author suggests using a Dutch oven to cook the pork shoulder for about 4 hours until it falls off the bone. The recipe is from Martha Stewart Living magazine from October 2010.