Макарони и картофена салата

Комбинирайте две класики, за да направите вкусна лятна салата. Това ястие се предлага най-добре веднага, докато беконът все още е топъл.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, юни 1997 г.

Дози

Съставки

3 големи универсални картофи (2 паунда), обелени и нарязани на 3/4-инчови кубчета
1/2 чаена лъжичка сол, плюс повече за вода за готвене
2 чаши грах захар, (6 унции)
1/4 литров лак макарони, варени al dente и изцедени
1 паунд нарязан бекон
1/2 чаша плюс 2 супени лъжици домашна майонеза или подготвени
3 супени лъжици заквасена сметана
1 1/2 супени лъжици оцета от ябълки
1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
1/2 чаша слабо опаковани пресни листа от мента, разкъсани на парчета

инструкции

1.

Поставете картофите в малък запас и покрийте със студена солена вода. Поставете над висока температура и го загрейте. Намалете топлината до средно високи и леко кипете картофите, докато вилицата не се разцепи, около 7 минути. Изсипете в гевгир и оставете в голяма купа, за да се охлади.
2.

Напълнете малка тенджера със солена вода и я заври. Добавете граха грах и гответе до ярко зелено, около 30 секунди. Изцедете и прехвърлете грах в купа с ледена вода, докато се охлади. Изсипете отново, нарязани нарязани наполовина диагонално, и добавете към картофите заедно с варени макарони.
3.

В голям тиган готви бекон, докато се изпие цялата мазнина и беконът е много отчетлив. Извадете беконът от тигана и го оставете да се отцежда върху хартиените кърпи. Когато беконът е хладен, се разпада и добавете три четвърти от него към картофената смес; оставете останалото бекон.
4.

В средна смесителна купа разбъркайте заедно майонеза, заквасена сметана, оцет, останалите 1/2 чаена лъжичка сол и пипер. Изсипете превръзката върху сместа от картофи, добавете мента и разбъркайте. Трансфер на салати от макарони и картофи в сервиращо ястие, поръсете с остатъка от бекон и сервирайте веднага или покрийте и съхранявайте в хладилника, докато сте готови да сервирате.

One Comment

Ezra
27.04.2023 @ 05:08

This recipe for a summer salad combining two classics sounds delicious! Its best served immediately while the bacon is still warm. The combination of potatoes, peas, macaroni, and bacon with a mayo and sour cream dressing sounds like the perfect summer dish. I cant wait to try it out!