Ябълка-червена боядисване

Адаптирано от Summerland на Anne Quatrano: Рецепти за празнуване на южното гостоприемство (Rizzoli).

Източник: Марта Стюарт Ливинг, ноември 2014 г.

1 час и 35 минути

30 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

1 кремообразно масло, плюс повече за печене
1 голям хляб за сирене, нарязан на 3/4-инчови кубчета (около 10 чаши)
12 унции сладки италиански колбаси, отстранени от корпуса
2 стъбла целина, нарязани (около 1 чаша)
1 голям сладък лук, като Vidalia, нарязан (около 2 чаши)
2 Гала ябълки, обработени, обелени и нарязани (около 2 1/2 чаши)
2 клонки от градински чай, нарязани на ситно нарязано (около 2 чаени лъжички)
2 чаши ниско-натриев пилешко или пуешко бульон, за предпочитане домашно
1/2 чаша сушени боровинки
Груба сол и прясно смлян пипер

инструкции

1.

Загрейте фурната до 350 градуса. Масло е 9-до-13-инчов тава за печене. Разделете кубчета хляб между 2 листови листа за печене, разпределени в един слой, и тост до свеж и златист, около 20 минути. Оставете да се охлади до стайна температура; прехвърлете в голяма топлоустойчива купа.
2.

Междувременно готвя наденица в голям тиган на средна температура, като се разбърква от време на време и се разбива в парченца парчета, докато току-що приготви, около 5 минути.
3.

Трансфер на салам в купа с хляб. Разтопете маслото в тиган. Добавете целина и лук и сойте, като се разбърквате понякога, докато омекне, около 5 минути. Разбъркайте в ябълки и продължете да готвите, докато ябълките са свежи, 3 до 4 минути. Разбъркайте в градински чай и бульон, издигнете топлината до средно високи и накарайте да къкри. Извадете от топлина; веднага изсипете хляб и наденица. Добавете боровинки и разбъркайте, за да ги съчетаете. Подправете със сол и черен пипер.
4.

Превърне превръзката в приготвена чиния. Печете, открити, докато върхът не е свеж и златисто кафяв, 30 до 40 минути. Сервирайте незабавно.

Бележките на готвача

Хлябът може да бъде препечен до три дни напред и да се съхранява при стайна температура.

Ябълка-червена боядисване

Съставки

инструкции

Бележките на готвача

One Comment