Fyldte løg

Skynd ikke madlavningen af de hakkede løg. Opbevar dem på ovnen, indtil de naturlige sukkerarter er caramelized, hvilket giver en dyb, rig og sød smag.

Kilde: Hverdagsmad, november 2005

1 time

40 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

4 medium (8 til 10 ounce hver) gule løg, skrællet og hult insider hakket
1/2 kop reduceret natrium kylling bouillon
4 skiver bacon, skæres i tværs i 1/2-inch stykker
2 skiver hvid sandwich brød, revet i små stykker
4 ounce Gruyere (eller schweizisk) ost, makuleret (1 kop), plus mere til garnering (valgfrit)
2 spsk hakket flad-persille
Groft salt og jord peber

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 450 grader. I en 8-til-8 bagning skål, arrangere løg kerne side op. Hæld bouillon i bunden af gryden. Tæt pan med tæt folie. Bages løg indtil ømme, ca. 20 minutter. Fjern fra væske. Dræn varm væske fra pan; returner løg til pan, kerne side op. Sæt til side.
2.

I en medium stegepande koges bacon over medium varme til sprød, 3 til 5 minutter. Tilsæt hakkede løg; kog, omrør, indtil gyldenbrun, 10 til 12 minutter eller mere.
3.

Fjern fra varme; Tilsæt brød, ost og persille. Sæson med salt og peber; rør for at kombinere.
4.

Fyld hule løg med hakket løg blanding (tryk med bagsiden af skeen for at pakke tæt). Top med mere ost, hvis det ønskes. Bage, afdækket, indtil gyldenbrun, 20 til 25 minutter.

Cooks Notes

At hule en løg, kerneløg med en melonballer, efterlader en 1/4-tommers væg med 1 til 2 lag løg på siderne og på bunden. Reserve insider til hakning. Trim øverste kant af løg for at gøre en bred, lige åbning.

One Comment

Nicolas
26.04.2023 @ 22:31

Danish:

Det er en god idé at undgå at skynde sig med at lave de hakkede løg. I stedet kan man opbevare dem på ovnen, indtil de naturlige sukkerarter er karameliserede, hvilket giver en dyb, rig og sød smag. Opskriften på fyldte løg ser også lækker ud, og det er en god idé at hule løgene med en melonballer for at bevare en del af løget på siderne og bunden. Jeg vil helt sikkert prøve denne opskrift!