Ristet hvidløg

Ristet hvidløg er en nem og overkommelig måde at tilsætte et sødt boost til næsten ethvert måltid. Den lange, langsomme madlavning blander hvidløgens bid og efterlader rig, dyb smag og silkeagtig tekstur på plads. Brug det til at lave stegt-hvidløgsbrød, hvidløg og chive dip eller hvidløgsfyldt stege kylling.

Kilde: Hverdagsmad, april 2010

1 time 15 minutter

15 minutter

Gør 2 kopper

Samlet tid

Forbered

Udbytte

ingredienser

1 pund hvidløg (6 til 8 hoveder, afhængigt af størrelse)
Kosher salt og friskmalet peber
1 spsk friske timian blade
1/2 kop ekstra jomfru olivenolie

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 400 grader. Ved hjælp af en serrated kniv, skære af toppen kvart af hvidløg hoveder, udsætte så mange fedter som muligt. Arranger hvidløgshoveder, skære side opad, i en 8- eller 9-tommers firkantet opskål (sørg for, at hvidløgshoveder sidder fladt).
2.

Sæson hvidløg med salt og peber og drys med timian. Hæld langsomt olie over hvert hoved, så det blæser ind i og omkring fedter. Dæk skålen tæt sammen med folie og steg, indtil nellikerne er gyldne, helt bløde og begynder at stikke lidt ud af skind, cirka 1 time. Lad stå, indtil det er køligt nok til at klare.
3.

Fra bunden skal du klemme hvert hoved for at skubbe ud nelliker (skrælskind fra helt lukkede fedter). Overfør hvidløg og madolie til en lufttæt beholder. (Hvidløg vil opbevares, nedkølet, op til 2 uger.)

Cooks Notes

Denne opskrift holder i to uger – dobbelt det og bring en krukke til en ven eller nabo. Det vil blive meget værdsat.

Hurtige ideer til stegt hvidløg
Bland i Mos kartofler. Brug i stedet for mayonnaise på din yndlings sandwich. Kast i dampede grøntsager som broccoli. Tilsæt til cremeforbindelser, vinaigrettes eller dips.

One Comment

Dallas
26.04.2023 @ 20:28

Ristet hvidløg er virkelig en fantastisk måde at tilføje en sød smag til enhver ret. Denne opskrift er nem at følge, og resultatet er en rig og silkeagtig tekstur, der vil forbedre enhver ret. Jeg kan især godt lide at bruge det til at lave hvidløgsbrød eller hvidløgsfyldt kylling. Det er også en god idé at lave en stor portion og give en krukke til en ven eller nabo – de vil helt sikkert sætte pris på det!