تعد بسكويت السكر البسيط بمثابة قماش لهذه “أزهار الكرز” الأنيقة. استخدام الجليد الملكي الوردي لخلق “بتلات” والغبار بريق البني لتشكيل “الفروع”.
المصدر: مارثا بيك ، الحلقة 1004
مكونات 2 كوب من الطحين غير المقصود لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الغبار
1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
1 عصا (1/2 كوب) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
1 كوب حبيبة السكر
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا الخالصة
1 بيضة كبيرة ، درجة حرارة الغرفة
2 ملعقة طعام براندي
2 بياض بيض كبير
2 1/2 كوب سكر الحلويات ، المنخل ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
لون الطعام هلام الوردي
1/2 ملعقة صغيرة من الغبار البني البريق
الكحول الواضح ، مثل الفودكا أو مستخلص الليمون
الاتجاهات 1. حلويات السكر: في وعاء متوسط ، اخفق الدقيق ، الملح ، ومسحوق الخبيز. في الوعاء من خلاط كهربائي مزود بملحق مجداف ، قم بضرب الزبدة والسكر المحبب معاً على سرعة متوسطة عالية حتى تصبح خفيفة ورقيقة. أضف الفانيلا والبيض والبراندي واستمر في الضرب حتى تمتزج جيدًا. تقليل السرعة إلى منخفضة وإضافة خليط الدقيق ، والضرب حتى تمتزج فقط. قم بتشكيل العجين في قرص ، ثم لفه بالبلاستيك ، ثم ضعه في الثلاجة حتى وصل إلى ما لا يقل عن 45 دقيقة ، ثم إلى الليل.
2. سخن الفرن إلى 350 درجة. خطين الخبز ورقة مع الرق. على سطح مطحون قليلًا ، ضعي العجينة حتى 1/4 بوصة. استخدم قاطعة مربعة 2 5/8-inch لقطع المربعات. Reroll قصاصات مرة واحدة (يجب أن يكون لديك حوالي 16 ملفات تعريف الارتباط). نقل إلى الأوراق المعدة ، متباعدة حوالي 1 بوصة. برد ما لا يقل عن 1 ساعة. يُخبز المزيج حتى يصبح لونه وحوافه ذهبية حول الحواف ، من 15 إلى 20 دقيقة. نقل الأوراق إلى الرفوف السلكي والسماح لتبرد تماما.
3. تثليج رويال: في وعاء الخلاط الكهربائي المجهز بمرفق المجذاف ، تغلب بياض البيض على سرعة متوسطة حتى تصبح مزبدية. قلل السرعة إلى أقل وأضف سكر الحلوانيين ، 1/4 كوب في كل مرة ، مع زيادة السرعة إلى متوسطة إلى متوسطة بين كل إضافة ، حتى يصبح الخليط متناسقًا مع الشامبو. يضاف عصير الليمون. صبغة بلون الطعام الوردي حتى الوصول إلى الظل المطلوب. نقل الخليط إلى وعاء ضحل. إذا لم تستخدم على الفور ، يمكن تخزين الجليد في درجة حرارة الغرفة ، مع ضغط بلاستيكي مباشرة على السطح ، ما يصل إلى 2 أيام ، أو في الثلاجة ، ملفوفة بشكل جيد في البلاستيك ، وتصل إلى 3 أيام. تقديمهم إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدام.
4. العمل مع ملف تعريف ارتباط واحد في كل مرة ، تراجع جانب الكعكة إلى أسفل في الجليد إلى سطح معطف تماما ، مما يسمح الصقيل الزائدة إلى التراجع إلى وعاء. عكس الكوكي ونظيفة الحواف بإصبعك ، إذا رغبت في ذلك. نقل إلى رف السلك أو ورقة الخبز والسماح الوقوف في درجة حرارة الغرفة حتى تجف تماما ، ما لا يقل عن 12 ساعة وحتى ليلة وضحاها. حافظ على الجليد المتبقي للديكورات ، في درجة حرارة الغرفة ، مع غلاف بلاستيكي يضغط مباشرة على السطح ، أو في الثلاجة ، ملفوف بشكل جيد بالبلاستيك. تقديمهم إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدام.
5. يُضاف السكر الإضافي إلى الحلويات إلى أن يتساوق معجون الأسنان. يقسم الخليط إلى 3 أجزاء مع صبغة بلون الطعام الوردي حتى الوصول إلى 3 ظلال مطلوبة. نقل كل لون إلى حقيبة أنابيب مزودة بنقطة دائرية صغيرة أو بنجمة صغيرة (مثل Ateco # 2 أو # 3 أو # 13).
6. مكان الغبار اللامع في وعاء صغير. ضجة في الفودكا ، قليلا في كل مرة ، حتى يكون الخليط اتساق الطلاء المائي سميكة. باستخدام فرشاة طلاء صغيرة آمنة للأغذية ، قم بطلاء تصميم فرع شجرة على سطح كل ملف تعريف ارتباط. باستخدام 3 ظلال من الجليد الوردي ، أزهار الأنابيب الصغيرة على الفروع. اسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة حتى تجف تماما ، حوالي 4 ساعات. يمكن تخزين الكوكيز في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.
Curtis
27.04.2023 @ 07:46
Unfortunately, as an AI language model, I am not able to determine the appropriate language for this topic. Please provide more information or context so I can assist you better.