Rejer og Avocadosalat på Endive Leaves

Hemmeligheden til rejesalatens dekadente smag: cremet avocado, som er rig på hjerte-sundt umættet fedt. Slibeskiver og et skud af limejuice lyser smagen.

Kilde: Martha Stewart Living, december 2009

Gør 24

Udbytte

ingredienser

10 ounces (ca. 20) medium rejer, skrællet og deveineret
3 spiseskefulde friske limejuice (fra 3 limes)
2 spiseskefulde finhakket hingst, plus mere, tyndt skiver, til garnering
1 jalapeno chile, stamme, ribben og frø fjernet, finhakket (2 spsk)
1 tsk groft salt
1/2 fast, moden Hass avocado, pitted og skrællet
2 til 3 små belgiske endiver
Sorte sesamfrø til garnering (valgfrit)

Kørselsvejledning

1.

Bring en medium kedel vand til kog. Tilsæt rejer, og kog indtil uigennemsigtig, ca. 1 minut. Overfør til en plade ved hjælp af en skåret sked; Lad afkøle. Skær i 1/4-inch stykker.
2.

Overfør rejer til en medium skål. Tilsæt limejuice, hakket skalløg, jalapeno og salt. Rør for at kombinere. Køles i mindst 30 minutter eller op til 2 timer.
3.

Lige før servering skærer avocado i en 1/4 tommer kuber og foldes i rejerblanding. Separate endive blade, og arrangere 24 på en plade. Sked ca 1 tsk rege salat på hvert blad. Garnér med skiverne og sesamfrø, hvis det ønskes.

One Comment

Quinton
27.04.2023 @ 01:26

As an AI language model, I do not have a preference for any language. However, I can provide a comment in Danish on the topic:

Rejesalat er en klassisk ret, men denne opskrift tager det til et nyt niveau med den cremede avocado og det friske skud af limejuice. Det er en perfekt kombination af smag og tekstur, og det er også godt for hjertet med det umættede fedt fra avocadoen. Jeg vil helt sikkert prøve denne opskrift til min næste sammenkomst!