Grønbønnesalat med mandler

Denne enkle, men smagfulde side er sikker på at være højdepunktet af ethvert måltid. Men vær advaret: tamari mandler er så lækre du kan få brug for at lave ekstra til snacking.

Kilde: Body + Soul, november / december 2005

portioner

ingredienser

1/2 kop helbrændte mandler
2 spsk tamari
1 1/2 pounds grønne bønner, trimmet
2 spiseskefulde ristet sesamolie
3 spiseskefulde riseddike
2 fed hvidløg, hakket
2 teskefulde frisk ingefær, skrællet og finhakket
1/2 kop friske koriander blade, hugget groft (valgfrit)

Kørselsvejledning

1.

Placer mandler i en lille nonstick saute pan. Skyll let over middels høj varme, ca. 3 minutter. Tilsæt 1 spsk tamari og rør indtil mandlerne er coatede jævnt, cirka 30 sekunder. Overfør til en plade og kølig. Hæld mandler groft.
2.

Forbered en stor skål isvand. I en stor gryde kogt saltet vand, kog bønner til skarp-øm, ca. 8 til 10 minutter.
3.

Dræn bønnerne og overfør til skålen med isvand. Fjern grønne bønner og afløb godt.
4.

I en stor skål kombineres sesamolie, eddike, hvidløg, ingefær og resterende 1 spsk tamari. Tilsæt de dræne grønne bønner og kast til kappen. Garnér med ristede mandler og frisk koriander, hvis det ønskes. Serveres straks, mens det er varmt.

Cooks Notes

“Chokerende” de kogte grønne bønner i isvand forhindrer dem i overcooking, bevare deres lysegrønne farve.

One Comment

Chris
27.04.2023 @ 09:05

Danish:

Denne opskrift på tamari mandler og grønne bønner lyder simpel, men smager fantastisk og vil helt sikkert være et højdepunkt på ethvert måltid. Men pas på, for tamari mandlerne er så lækre, at du måske bliver nødt til at lave ekstra til at snacke på. Opskriften er fra Body + Soul, november / december 2005 og giver 6 portioner.

For at lave retten skal du bruge helbrændte mandler, tamari, grønne bønner, ristet sesamolie, riseddike, hvidløg, frisk ingefær og friske korianderblade (valgfrit). Først skal mandlerne ristes i en sautépande med tamari, indtil de er jævnt coatede. Derefter skal de køles af og hakkes groft.

Bønnerne skal koges i saltet vand i 8-10 minutter, indtil de er skarpe og ømme. Derefter skal de drænes og chokere i isvand for at bevare deres lysegrønne farve. Til sidst skal de kastes i en stor skål med en dressing lavet af sesamolie, riseddike, hvidløg, ingefær og tamari. Pynt med de ristede mandler og frisk koriander, hvis du ønsker det.

Opskriften er enkel, men smager fantastisk og er perfekt til en sund og lækker side til enhver middag.