Brændt Hvidløg og Hjertesuppe

Beets kan tage et stykke tid at stege, men det er ventetiden værd. (Til en velsmagende skål, saut de grønne toppe.) Hvidløg og porrer tilsættes lækker smag og dimension til denne suppe.

Kilde: Hellevende, januar / februar 2012

portioner

ingredienser

3 medium rødbeder
2 spsk olivenolie, plus mere til drizzling
6 ulempede hvidløgsklyven
1 stor porre, tyndt skåret
1 tsk friske timian blade
1 løvblad
Groft salt og peber
2 spiseskefulde citronsaft

Kørselsvejledning

1.

Varm ovn til 400 grader. Drizzle beets med olivenolie og stegt i pergament-foret folie indtil ømme, cirka 1 time. I mellemtiden tørrer hvidløg hvidløg med olie og stegt i separat foliepakke, ca. 30 minutter. Afvikle rødbeder, lad afkøle, skræl og kvart. Klem hvidløg fra huden. Sæt til side.
2.

Opvarm 2 spsk olivenolie i en gryde over medium varme. Tilsæt porre og kog, omrør, indtil øm, 6 til 8 minutter. Tilsæt rødbeder og hvidløg, timian, løvblad og 3 kopper vand. Sæson med salt og peber.
3.

Kog, sænk derefter varmen og lad dem simre i 5 minutter. Kassér bladblad. Lad afkøle lidt, derefter puré i en blender indtil glat. Rør citronsaft og juster krydderier efter smag.

One Comment

Emmett
26.04.2023 @ 21:12

Danish:

Jeg er helt enig i, at det kan tage lidt tid at stege rødbeder, men det er helt sikkert ventetiden værd! Denne opskrift lyder fantastisk, især med tilsætningen af hvidløg og porrer for ekstra smag. Jeg vil helt sikkert prøve denne opskrift, og jeg er sikker på, at det vil være en lækker og tilfredsstillende skål. Tak for opskriften!