Yrtti, sitruuna ja sardellin kastike

3 hienonnettua öljypakattua sardellin fileet

1/2 kuppi hienoksi pilkottua tuoretta litteä persiljaa

1/4 kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä

2 rkl hienonnettua tuoretta minttua

2 rkl hienoksi leikattua ruohosipulia (tai scallion)

1 rkl valkoviinietikkaa

1 tl hienojakoista sitruunaruohoa

2 rkl tuoretta sitruunamehua

1/4 tl karkeaa suolaa

1/4 tl tuoretta pippuria