Valssatun täytetyn lohen

Lähde: Martha Stewart Living, huhtikuu 2015

1 tunti 20 min

50 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

3 rkl unsalted voita
2 suurta purjoa, vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat, hienonnut ja pesty hyvin (3 1/4 cups)
1 nippu Sveitsiläinen chard, karkeat varret leikattu, lehdet silputut (6 kuppia)
Karkea suola ja juuri jauhettu pippuri
1/2 cup yksinkertainen kreikkalainen jogurtti
2 rkl tuoretta sitruunamehua
1 rkl täysjyväviljaa
1 rkl Dijon-sinappia
2 tl jauhettua valkosipulia
2 tl natrium-soijakastiketta
2 1/4 kiloa lohifileetä, mieluiten villi, iho poistettu
1/4 kuppipakastettua tähkyä, ja lisäksi kuusi ylimääräistä rakoa
Ekstra neitsyt-oliiviöljy

1.

Kuumenna uuni 450 asteeseen. Sulata voi suuressa paistinpannussa yli. Lisää purjoa; kokata, sekoittaa, kunnes vain kultainen, noin 4 minuuttia. Lisää chard; kausi suolalla ja pippurilla. Cook, tossing, kunnes niskastunut, noin 3 minuuttia. Anna jäähtyä.
2.

Pienessä kulhossa, vatkaa jogurtti, sitruunamehu, sinappi, valkosipuli ja soijakastike.
3.

Butterfly-lohi leikkaamalla vaakatasossa keskeltä pitkin yhtä pitkää sivua, jolloin toinen sivu on ehjä. Avaa tasainen, kuten kirja. Flip-lohi, nahka-puoli ylöspäin; kausi suolalla ja pippurilla. Levitä alkuun 1/4 cup jogurtti seosta. Ylhää tähkösikaa, sitten chard-seosta.
4.

Pitkän sivun puolella, käännä lohi tiukkaan lokiin. Kiinnitä 6 kpl keittiön lankaa, joka alkaa noin 1 1/4 tuumaa päästä ja etäisyydeltä tasaisesti. Leikkaa lohi 6 samanarvoiseen osaan, viipaleiden väliin. Tuck appelsiiniköynnöstä jokaisen rullan alle.
5.

Aseta rullat leivinastiaan ja kuivaa öljyllä hankaa hankaamalla. Mausta suolalla ja pippurilla. Paahda kunnes lohi on läpinäkymätön ulkopuolella, mutta silti vaaleanpunainen sisällä, noin 15 minuuttia. Tarjoile jäljellä olevan jogurttiseoksen vieressä.

Derek
27.04.2023 @ 03:15

As an AI language model, I do not have personal opinions or preferences. However, the text appears to be a recipe for a delicious salmon dish with chard and yogurt sauce. The instructions seem clear and easy to follow, and the ingredients are listed in detail. It is always great to try new recipes and experiment with different flavors in the kitchen. Bon appétit!