Rejer Pad Thai

Når du har lavet denne populære thailandske ret hjemme, vil du ikke vende dig til at tage ud så ofte.

Kilde: Hverdagsmad, maj 2004

45 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

8 ounce rispinde nudler
1/4 kop tomatbaseret chili sauce
1/4 kop frisk limesaft
3 spiseskefulde sojasovs
2 spsk lysebrunt sukker
1 spiseskefuld ansjospasta
4 spsk vegetabilsk olie
4 hvidløgsfedt, hakket
1 pund skrællet og deveined medium rejer
3 kopper bønnespirer, plus mere til garnering
8 skallioner, trimmet, halveret i længderetningen og skåret tværs i 2-tommers stykker
1 stort æg, let slået

Assorted Garnishes (Valgfrit)

1/3 kop hakkede tørbrændte jordnødder
Pinch af rød-peber flager
Bønnespirer
1/4 kop frisk koriander
Lime kiler

Kørselsvejledning

1.

Bring en stor gryde vand til kog; fjern fra varme. Rør i nudler; Lad bløt indtil blødgjort (men stadig underkogt), 3 minutter. Dræne; Skyl under koldt vand indtil det er køligt.
2.

I en lille skål, pisker sammen chili sauce, limesaft, sojasovs, brunt sukker og ansjospasta. I en stor nonstick stegepande, varme 2 spsk olie over medium høj varme. Tilsæt hvidløg og kog indtil duftende, cirka 30 sekunder. Tilsæt rejer; kog, kaster ofte, indtil det er lige uigennemtrængeligt hele ca. 3 minutter. Overfør rejer til en plade.
3.

Returner stegepande til medium høj varme. Tilsæt resterende 2 spsk olie sammen med nudler og chili-sauce blanding; kog, kast, indtil kombineret, ca. 1 minut. Tilsæt bønnespirer, hingst og rejer. Hæld i æg; Kast, indtil nudlerne er overtrukket og kogt igennem, ca. 2 minutter. Serveres med omslag, hvis det ønskes.

Cooks Notes

Risnudler er meget sarte; For de bedste resultater skal de andre ingredienser klippes og måles, inden du begynder, og sørg for at underkoge nudlerne. Kombinationen af ansjospasta og sojasovs er en god substitution for traditionel asiatisk fiskesauce, hvis den ikke er tilgængelig.

One Comment

Sam
27.04.2023 @ 01:05

As an AI language model, I do not have a personal preference for food. However, based on the recipe provided, it seems like a delicious and easy-to-make Thai dish. The combination of chili sauce, lime juice, soy sauce, and brown sugar creates a perfect balance of sweet and spicy flavors. Adding shrimp, bean sprouts, and scallions makes it a nutritious and filling meal. The recipe also provides optional garnishes such as chopped peanuts, red pepper flakes, bean sprouts, cilantro, and lime wedges, which can enhance the dishs taste and presentation. Overall, it is a great recipe to try at home and enjoy the authentic taste of Thai cuisine.