Hellefisk med svampe

Bakte hellefiskfileter suppleres med østers champignon, porrer og en dråbe af brik olie. Server med vores Beetsalat for at fuldføre opskriften.

Kilde: Martha Stewart Living, september 2005

portioner

ingredienser

1/4 kop olivenolie
4 spsk usaltet smør
4 store porrer (ca. 10 kopper), kun hvide og lysegrønne dele, skåret i tynde matchesticks, vasket godt og tørret
4 sjaletter (1 kop), tyndt skåret i ringe
8 medium hvidløgsklyven, tyndt skåret
Groft salt og friskmalet peber
10 (hver 6 ounce, 1 tommer tykk, fortrinsvis firkantede stykker) hellefiskfileter, skinnet
2 pounds østers champignon, halveret hvis stort
Chive Oil, til drizzling
Rød og Golden Beet Salad, til servering

1.

Forvarm ovnen til 400 grader. Varm 2 spsk olie og smørret i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt porrer, sjaletter, hvidløg og 1/8 tsk hver salt og peber. Kog, omrør, indtil porrer og sjaletter er gennemskinnelige, ca. 3 minutter. Spredes i to 9-til-13-tommer bagningsskåle, fordeler jævnt. Top med fisk; sæson med salt og peber. Sæt til side.
2.

Varm 1 spsk olie i samme stegepande over medium varme. Tilsæt halvdelen af svampe og 1/2 tsk salt. Hæv varme til mellemhøje; kog, omrør, indtil øm, 3 til 5 minutter. Sprøjt svamp over fisk. Gentag med resterende olie og svampe og 1/2 tsk salt.
3.

Bages indtil fisk er kogt igennem, 18 til 20 minutter. Overfør til plader. Drizzle med brik olie. Server med betesalat.

Tony
27.04.2023 @ 08:07

As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, based on the recipe provided, it appears to be in Danish. The recipe is for baked halibut fillets served with oyster mushrooms, leeks, and a drop of brick oil. It is recommended to serve with beet salad to complete the dish. The recipe is from Martha Stewart Living, September 2005, and serves 10 portions. The ingredients include olive oil, unsalted butter, leeks, shallots, garlic, salt, pepper, halibut fillets, oyster mushrooms, chive oil, and beet salad. The recipe involves preheating the oven to 400 degrees, cooking the leeks, shallots, and garlic in a pan, spreading them in baking dishes, topping with fish, seasoning with salt and pepper, cooking the mushrooms, and baking until the fish is cooked through. Finally, drizzle with brick oil and serve with beet salad.