Gebratenes Schweinefleisch mit Black-Eyed-Pea-Salat

Mit etwas Vorbereitung können die Komponenten für diese einfach zuzubereitende Mahlzeit im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von Minuten zusammengebaut und serviert werden.

Quelle: Alltagsessen, Juni 2006

45 Minuten

20 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

Für das Schweinefleisch

1 Esslöffel Paprika
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1/4 bis 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
2 Schweinefilets (jeweils 10 bis 12 Unzen)
1 Esslöffel Pflanzenöl, wie Saflor

Für den Schwarz-Augen-Erbsen-Salat

1 Teelöffel Dijon-Senf
2 Esslöffel Apfelessig
1 Esslöffel Pflanzenöl
1 Dose (15 Unzen) schwarzäugige Erbsen, abgelassen und gespült
1 Packung (10 Unzen) gefrorene Maiskörner, aufgetaut
1 rote Paprika (Rippen und Samen entfernt), fein gewürfelt
2 Schalotten, dünn geschnitten
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer

Richtungen

1.

Schweinefleisch zubereiten: Ofen auf 450 Grad vorheizen. In einer kleinen Schüssel Paprika, Thymian, Cayennepfeffer, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer mischen; Gewürzmischung beiseite stellen.
2.

Legen Sie Schweinefleisch auf ein umrandetes Backblech; mit Öl einreiben. Mit der Gewürzmischung bestreuen und sanft einklopfen. Braten Sie, bis ein Thermometer in der dicksten Stelle des Fleisches 150 Grad anzeigt. 20 bis 25 Minuten; lass dich abkühlen.
3.

Machen Sie schwarzäugige Erbsensalat: In einem mittleren Behälter Senf, Essig und Öl verquirlen. Fügen Sie alles Gemüse hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen; werfen zu kombinieren.
4.

Servieren: Wenn Sie im Kühlschrank gelagert werden, bringen Sie Schweinefleisch und Erbsensalat auf Raumtemperatur. Schweinefleisch dünn schneiden; mit schwarzäugigem Erbsensalat servieren.

Kochs Notizen

Laden: gebratenes Schweinefleisch, bedeckt, im Kühlschrank; Schwarzäugiger Erbsensalat, bedeckt, im Kühlschrank.

One Comment

Kenneth
27.04.2023 @ 06:45

This recipe sounds delicious and easy to prepare! With a little preparation, the components can be stored in the fridge and assembled and served within minutes. I appreciate the detailed instructions and ingredient list. I will definitely try this recipe out soon. Thank you for sharing!