Rindfleisch Rendang mit Brokkoli

Rindfleisch, Brokkoli und Lauch werden in einem würzigen Curry mit Kokosnussaroma kombiniert. Auf Wunsch mit Kartoffelpüree servieren.

Quelle: Martha Stewart Living, Oktober 2001

Portionen

Zutaten

1 Rezept Zitronengraspaste
1 1/2 Teelöffel grobes Salz
1 Rezept schnelles Currypulver
2 mittelgroße Porrees (ca. 8 Unzen)
16 Unzen mageres Flankensteak, in dünne Streifen geschnitten
3 Esslöffel Allzweckmehl
1 Teelöffel natives Olivenöl Extra
1/4 Tasse fettarme Kokosmilch
1/2 Tasse Wasser
Ein 14 1/2-Unze kann natriumarme fettfreie Rinderbrühe, fettarm abgeschöpft werden
1 Kopf Brokkoli (1 Pfund), in Röschen geschnitten

1.

Zitronengraspaste mit Salz und Currypulver vermischen. Beiseite legen.
2.

Lauch längs halbieren; in 1/2-Zoll-breite Halbkreise schneiden. Platz in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser; herumschwingen, um Schmutz zu entfernen. In das Sieb geben und abtropfen lassen. Steak in eine Schüssel geben; mit Mehl bestreuen. Werfen zu beschichten; beiseite legen.
3.

Erhitzen Sie Öl in einer großen Nonstick-Pfanne bei mittlerer Hitze. Currypaste hinzufügen; kochen bis duftend, ca. 1 Minute. Lauch hinzufügen; kochen, gelegentlich umrühren, bis zart, ca. 3 Minuten. Fügen Sie Rindfleisch hinzu; braten bis es gebräunt ist. Fügen Sie Kokosmilch, Wasser, Rinderbrühe und Brokkoli hinzu. Abdeckung; kochen, gelegentlich umrühren, bis Brokkoli nur zart ist, etwa 5 Minuten mehr. Aufdecken; kochen bis leicht verdickt, ca. 4 Minuten mehr.

Peter
27.04.2023 @ 09:43

This recipe sounds delicious! The combination of beef, broccoli, and leeks in a spicy curry with coconut milk sounds like a perfect comfort food. I also like the idea of serving it with mashed potatoes. I will definitely try this recipe out soon. Thank you for sharing!