Dr. Weils Grünkohlsalat

Dieser rohe Grünkohlsalat überzeugt selbst die skeptisch-grünsten Neulinge. Es wird besser nach einer Nacht im Kühlschrank.

Quelle: Ganzes Leben, Dezember 2012

Portionen

Zutaten

1/2 Tasse extra-natives Olivenöl
1/4 Tasse Zitronensaft
3 Knoblauchzehen, püriert
1/2 Teelöffel grobes Salz
Prise rote Pfefferflocken
2 Bündel toskanischer Grünkohl (etwa 14 Unzen), Rippen entfernt und Blätter in 1/4-Zoll-Fetzen geschnitten
1/2 Tasse fein geriebener Grana Padano oder Parmigiano-Reggiano Käse, sowie Späne zum Garnieren
2 Esslöffel Vollkorn Paniermehl, geröstet

1.

In einer großen Schüssel Öl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfefferflocken verquirlen. Fügen Sie Kohl hinzu und werfen Sie, um zu beschichten. 10 bis 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
2.

Fügen Sie geriebenen Käse und Semmelbrösel hinzu und werfen Sie.
3.

Vor dem Servieren mit geraspeltem Käse garnieren. Bedecken und kühlen Sie Reste bis zu zwei Tage.

Harrison
26.04.2023 @ 22:47

This raw kale salad convinces even the most skeptical greenest newcomers. It gets better after a night in the fridge. The recipe includes extra-virgin olive oil, lemon juice, garlic, salt, red pepper flakes, Tuscan kale, grated Grana Padano or Parmigiano-Reggiano cheese, and toasted breadcrumbs. The directions are to whisk together the oil, lemon juice, garlic, salt, and red pepper flakes in a large bowl, add the kale and toss to coat, let sit for 10 to 30 minutes at room temperature, add the cheese and breadcrumbs and toss, and garnish with more cheese before serving. Leftovers can be covered and refrigerated for up to two days.