Alexisův sekaný zeleninový salát

Tento recept, s laskavým svolením Marty dcery Alexis, plně využívá letní dostupnosti čerstvé zeleniny. Trikem je nakrájet celou zeleninu na kusy podobné velikosti tak, aby každá plstka nabídla směs chutí.

Podávání

Složení

Hrubá sůl
2 uši kukuřice
Štipka cukru
1/2 libra zelené fazolky, ořezané a nakrájené na 1/4-palcové kusy
1/2 lžová vosková fazole, ořezaná a vyřezaná na 1/4-palcové kusy
4 plumové rajčata, naočkované a nakrájené na 1/4-palcové kusy
1 malý červený paprikový paprik, naočkovaný, vyvrhnutý a nakrájený na kusy 1/4 palce
1 malý žlutý paprikový paprsek, vysazený, vyvrhnutý a nakrájený na 1/4 palce
1 malá červená cibule, nakrájená na 1/4-palcové kusy
1 anglická okurka, oloupaná, naočkováná a nakrájená na 1/4-palcové kusy
3/4 šálků listů koriandru
1 středně vysoký jalapeno pepř, zaočkovaný, vykostěný a jemně nakrájený
2 lžíce extra panenského olivového oleje
2 lžíce octa z rýžového vína
1 čajovou lžičku čerstvě mletého pepře

Pokyny

1.

Připravte ledovou vodní lázeň. Dát stranou. Přiveďte středně hojnou kávu slané vody. Přidejte kukuřici a cukr. Blanch, dokud nezkusí asi 6 minut. Odstraňte z vody a okamžitě se ponořte do ledové lázně. Když je kukuřice důkladně ochlazená, vyjměte z ledové lázně. Pomocí velkého nože odstraňte jádra z vývrtu. Přeneste do velké misky. Přidejte fazole do vroucí vody. Blanch, dokud nezkusí asi 1 minutu. Slepenou lžící odstraňte z vody a okamžitě ji ponořte do ledové lázně. Když jsou fazole důkladně ochlazeny, přemístěte je do cedníku a vypusťte.
2.

Přidejte vosk a zelené fazole, rajčata, červenou a žlutou papriku, cibuli, okurku, koriandru a jalapeno do kukuřice. Míchá se. Přidejte olivový olej, ocot, 2 lžičky soli a pepř. Míchá se. Ochutnejte a upravte na ochucení. Podávejte okamžitě.

One Comment

Darren
27.04.2023 @ 00:16

As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, based on the content of the text, it appears to be written in Czech. The text describes a recipe that uses fresh summer vegetables and suggests cutting them into similar-sized pieces to create a mix of flavors. The ingredients include corn, green beans, wax beans, plum tomatoes, red and yellow bell peppers, red onion, cucumber, cilantro, and jalapeno pepper. The instructions involve blanching the corn and beans, mixing all the vegetables together, and adding olive oil, rice vinegar, salt, and pepper to taste. The dish is meant to be served immediately.