Krevety Gazpacho

Tato španělská polévka je tradičně vyrobena přidáním olivového oleje do zeleninového pyré; vynechali jsme olej a používali jsme jen malou částku na vaření krevet.

Zdroj: Každodenní výživa, červen 2005

35 min

25 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

1 lžíce olivového oleje
1 lb střední krevety, oloupané a odkapané, ocasy odstraněny
Hrubá sůl a mletý pepř
6 švestkových rajčat, nasekaných (asi 3 šálky)
1/2 malá červená cibule, nakrájená
2 stroužky česneku, nasekané
1/2 okurky, loupané a nasekané
1/2 šálku nakrájených nasekaných pečených papriček (používáme jak červené, tak žluté papriky)
1 1/2 šálky rajčatové šťávy
2 lžíce červeného vínového octa

Pokyny

1.

Ve velké pánvi na nehty hoříte nad vysokým teplem a víříte na dno pánve. Krevety se slaninou a pepřem. Přidejte polovinu krevet; vaříme, dokud se na obou stranách nepeknou a neprůhledné v centru, 3 až 4 minuty. Přeneste na desku; opakujte se zbývajícími krevetami (redukujte teplo, pokud je hnědá příliš rychle).
2.

V kuchyňském robotu kombinujte rajčata, cibuli, česnek, okurku a polovinu pražených paprik; proces až do kombinace. Přidejte rajčatovou šťávu a ocot; proces, dokud není hladký. Smažte sůl a pepř.
3.

Chcete-li sloužit, rozdělte směs rajčat mezi mísy; s krevetami a zbývajícími pečenými papričkami.

Cookovy poznámky

Připravte krevety, odlupujte a odstraňte ocasy. Chcete-li uklidnit, vytvořte mělký řez uprostřed zádechu ostrým nožem; oškrábat (nebo vytáhnout) tmavou žílu.

One Comment

Romeo
27.04.2023 @ 03:58

Tato španělská polévka vypadá velmi chutně a zajímavě. Je skvělé, že recept byl upraven tak, aby byl zdravější a méně mastný. Určitě bych ráda vyzkoušela tuto verzi s krevetami a bez olivového oleje. Děkuji za sdílení receptu!