Schnellkochtopf Beef Stroganoff

Es gibt einen Grund, warum dieses reichhaltige Gericht nach all den Jahren immer noch ein Familienliebling ist: Es ist einfach köstlich. Alles, selbst die Eiernudeln, im Schnellkochtopf zu kochen, ist ein schickes Update. Dieses Rezept stammt aus unserem Buch “One Pot”.

1 Stunde 10 Minuten

30 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

1 Unze getrocknete Steinpilze
1 1/2 Tassen kochendes Wasser
2 Pfund knochenlose kurze Rippen, in 2-Zoll-Stücke geschnitten
Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl
1 Pfund Champignons, getrimmt und geviertelt
1 mittelgroße Zwiebel, dünn geschnitten
2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
6 Unzen Eiernudeln
1/3 Tasse saure Sahne
1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Dijon-Senf
1/2 Tasse grob gehackter frischer Dill, zum Servieren

Richtungen

1.

Steinpilze 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Pilze hacken; Stamm und Reserve Pilzflüssigkeit.
2.

Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In einem 6-Quart-Schnellkochtopf 1 Esslöffel Öl auf mittlerer Höhe erhitzen. Chargenweise verarbeiten, Fleisch hinzufügen und auf allen Seiten bräunen, 5 Minuten, nach Bedarf mehr Öl hinzufügen. Übertragen auf einen Teller.
3.

Fügen Sie restliches Esslöffelöl, die Knopfpilze und Zwiebel hinzu; kochen, gelegentlich umrühren, bis die Pilze gebräunt sind, etwa 6 Minuten. Fügen Sie Steinpilze, Pilzflüssigkeit und Hühnerbrühe hinzu. Geben Sie das Fleisch zusammen mit den angesammelten Säften in den Schnellkochtopf zurück.
4.

Deckel sichern. Über mittleren bis hohen Druck bringen; Hitze reduzieren, um den Druck aufrecht zu erhalten und kochen, bis das Fleisch weich ist, 30 Minuten. Entfernen Sie von der Hitze, entlüften Sie Druck, dann entfernen Sie den Deckel. Eiernudeln einrühren und unter gelegentlichem Umrühren ca. 7 Minuten bei mittlerer Temperatur bis zum Anbraten kochen. Von der Hitze nehmen. Fleisch zerkleinern und Sauerrahm und Senf einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dill servieren.

One Comment

Kristopher
27.04.2023 @ 03:51

This recipe sounds absolutely delicious! I love how everything is cooked in the pressure cooker, making it a quick and easy meal. The addition of dried porcini mushrooms and fresh dill really elevate the flavors. I can see why its a family favorite. Ill definitely have to try this recipe out soon. Dankeschön for sharing!