Kuchen enthüllen

1.

Ofen vorheizen auf 350 Grad, mit Racks in der Mitte. Butter zwei 8-Zoll-Runde Kuchenformen und Linie Böden mit Pergamentpapier Runden. Butterpapier und Staub beide Pfannen mit Mehl, Ausklopfen überschüssig.

2.

In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.

3.

In die Schüssel eines elektrischen Mixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, Butter und 1 1/4 Tassen Zucker schlagen, bis sie leicht und flaumig sind, etwa 4 Minuten, wenn nötig, die Seiten der Schüssel abkratzen. Vanillesamen mit einem Schälmesser in die Schüssel schaben und die Schote für eine andere Verwendung aufbewahren.

4.

Mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit, fügen Sie trockene Zutaten in 3 Chargen, abwechselnd mit Milch und Start und Ende mit trockenen Zutaten; Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ein- oder zweimal durch, um eine gute Kombination zu gewährleisten.

5.

In der sauberen Schüssel eines elektrischen Mixers, der mit dem Rührbesen ausgestattet ist, Eiweiß mit niedriger Geschwindigkeit schaumig schlagen. Fügen Sie Weinstein hinzu und schlagen Sie auf mittlerer Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden. Nach und nach den restlichen 1/2-Tassenzucker hinzufügen und mit mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife, glänzende Spitzen bilden. (Das Weiß darf nicht übermischt werden; wenn es geronnen oder gebrochen erscheint, wird der Kuchen nicht aufgehen.) Ein Drittel des Weiß in den Teig schlagen, um es aufzuhellen, und dann vorsichtig den Rest des Weiß unterheben.

6.

Teig zwischen den vorbereiteten Kuchenwannen verteilen (jeweils ca. 4 Tassen Teig). Backen Sie, bis ein in die Zentren eingesetzter Kuchentester sauber kommt und die Kuchen gerade beginnen, von den Seiten der Töpfe 30 bis 40 Minuten wegzuziehen. (Nicht überbacken.) Die Töpfe auf Drahtgitter stellen und 10 Minuten abkühlen lassen. Führen Sie einen Offset-Spatel um den Rand jedes Kuchens, dann Kuchen auf Racks neu zu verwandeln. Pergament entfernen coole Kuchen komplett. 1 Stunde oder über Nacht kühl stellen, gut in Plastik verpacken (oder bis zu 1 Monat einfrieren).

7.

In der Zwischenzeit 4 ½ Tassen Buttercreme in eine mittelgroße Schüssel geben. Fügen Sie Marmelade und genug Lebensmittelfarbe hinzu, um den gewünschten Farbton von Rosa oder Blau zu erreichen; rühren um zu kombinieren.

8.

Kuchen und Oberteile mit einem gezackten Messer wieder auf Hochglanz bringen. Verwenden Sie ein Lineal als Anleitung, stecken Sie Zahnstocher auf halber Höhe des Kuchens herum. Schneiden Sie jeden Kuchen mit Hilfe von Zahnstochern in zwei Hälften. Legen Sie eine Kuchenschicht auf ein Stück Pergament oder einen Pappkuchen runden. Mit 1 1/2 Tassen Buttercreme bestreichen und gleichmäßig verteilen. Mit einer weiteren Kuchenschicht belegen; Wiederholen Sie mit den verbleibenden farbigen Buttercreme und Kuchen Schichten, endet mit Kuchen. Im Kühlschrank 2 Stunden ruhen lassen.

9.

Frost oben und an den Seiten des Kuchens gleichmäßig mit restlicher Buttercreme. Dienen.