Pate Brisee perinteiselle kurpitsapiirakkeelle

Käytä tätä taikinaa tekemään perinteistä kurpitsaa piirakkaisella kurkulla.

Lähde: Martha Stewart Living, marraskuu 2008

Tarvitsee tarpeeksi yhden 9-tuuman syväruukun piecrust

tuotto

ainekset

1.

Pulsejauhoja ja suolaa elintarvikeprosessorissa, kunnes yhdistetään. Lisää voita ja käsitellä, kunnes seos muistuttaa karkeaa ateriaa, noin 10 sekuntia. Kun kone on käynnissä, lisää jäävettä hitaasti ja tasaisesti, kunnes seos alkaa vain pitää yhdessä.
2.

Muodosta taikina levylle, kääri muoviksi ja säilytä se kylmässä vähintään 1 tunti tai korkeintaan 3 päivää (tai jäädyttää enintään 1 kuukausi, sulata jääkaapissa ennen käyttöä).

Santiago
27.04.2023 @ 17:39

Finnish: Tämä taikina on täydellinen perinteisen kurpitsapiirakan valmistukseen kurkulla höystettynä. Resepti on peräisin Martha Stewart Living -lehdestä marraskuulta 2008. Tarvitset yhden 9-tuuman syväruukun piirakkapohjaa varten. Ainekset ovat 2 1/2-kuppia yleiskäyttöistä jauhoja ja lisää pinnalle, 1 rkl sokeria, 1 tl suolaa, 8 unssia (2 tikkua) kylmää salaatonta voita, leikattu 1/2-tuuman kuutioiksi, 3-4 rkl jäänvettä ja lisää tarvittaessa. Ohjeet ovat seuraavat: 1. Sekoita jauhot ja suola elintarvikeprosessorissa, kunnes ne yhdistyvät. Lisää voita ja käsittele, kunnes seos muistuttaa karkeaa ateriaa, noin 10 sekuntia. Kun kone on käynnissä, lisää jäävettä hitaasti ja tasaisesti, kunnes seos alkaa vain pitää yhdessä. 2. Muotoile taikina levylle, kääri muoviksi ja säilytä kylmässä vähintään 1 tunti tai korkeintaan 3 päivää (tai jäädytä enintään 1 kuukausi, sulata jääkaapissa ennen käyttöä).