Masa para pastel de doble costra

1.

Coloque la harina y la sal en un procesador de alimentos. Agregue la mantequilla y el pulso hasta que la mezcla se parezca a una comida gruesa con algunos grupos del tamaño de un arándano.

2.

Bate el huevo, el agua con hielo y el vinagre en un tazón pequeño. Agregue a la mezcla de harina y presione solo hasta que se incorpore, aproximadamente 10 veces más. Exprima una pequeña cantidad de masa para asegurarse de que se mantiene unida. Si la masa está demasiado seca, agregue más agua con hielo, 1 cucharada a la vez. Divida la masa por la mitad y envuelva cada mitad en una envoltura de plástico, formando cada uno en 1 disco. Refrigere por lo menos 30 minutos y hasta 2 días..