Coco asado fresco

1.

Precalentar el horno a 350 grados. Pruebe cada uno de los tres ojos en el extremo del tallo del coco para encontrar el ojo más suave. Use un punzón para hielo y un martillo para perforar el ojo, luego escurra el jugo en un vaso a través de un tamiz fino y reserve para otro uso.

2.

Golpee el coco con un martillo hasta que se rompa una pieza del tamaño de la palma de la cáscara. Continúe dando golpecitos alrededor del borde roto de la carcasa hasta que comience a romperse. Coloque las conchas rotas en una bandeja para hornear. Hornee las cáscaras durante unos 10 minutos para aflojar la carne de coco de la cáscara.

3.

Retire las cáscaras de coco del horno y deje que se enfríen al tacto. Saque la carne con un cuchillo de ostras. Con un pelador de papas, retire cualquier resto de piel marrón de la carne. Ralle la carne de coco o córtela con una mandolina..

4.

Precalentar el horno a 350 grados. Coloque el coco rallado o en rodajas en una bandeja para hornear y transfiera al horno. Hornear hasta que estén ligeramente tostadas. Dejar enfriar antes de usar.