Sopa de frijoles blancos de 15 minutos

Esta sopa abundante es perfecta para el almuerzo o una cena ligera..

Fuente: Everyday Food, diciembre 2008.

2

Raciones

Los ingredientes

2 cucharaditas de aceite de oliva
2 cebolletas, en rodajas finas
1 diente de ajo, picado
1/2 cucharadita de orégano seco
1 lata (14 1/2 onzas) de caldo de verduras
1 lata (19 onzas) de frijoles blancos, enjuagados y escurridos
1 1/2 cucharadita de jugo de limón fresco
Sal gruesa y pimienta molida
2 cucharadas de queso parmesano recién rallado, para servir

Direcciones

1.

En una cacerola mediana, caliente el aceite a fuego medio. Agrega las cebolletas, el ajo y el orégano; Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que las cebolletas empiecen a ablandarse, aproximadamente 3 minutos..
2.

Agregue el caldo y los frijoles; Cocer hasta que esté caliente, aproximadamente 4 minutos. Con una cuchara de madera o un triturador de papas, machaca ligeramente algunos de los frijoles para espesar la sopa. Agregue el jugo de limón; Condimentar con sal y pimienta. Antes de servir, espolvorear con queso parmesano.

Notas del cocinero

Para almacenar, refrigerar en un recipiente hermético, hasta 3 días..

One Comment

Jaden
26.04.2023 @ 22:43

Esta sopa parece deliciosa y fácil de preparar. Me encanta que sea abundante y perfecta para el almuerzo o una cena ligera. Los ingredientes son simples y saludables, y el queso parmesano recién rallado es un toque delicioso. Definitivamente voy a probar esta receta. ¡Gracias por compartirla!

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