Sandwich De Ensalada De Huevo Ligero De Alexis

Para una versión más liviana que la original, esta ensalada de huevo usa más blancos que las yemas y una pizca de curry Madras para aumentar el sabor..

Fuente: Martha Stewart Living, julio de 2008.

Raciones

Los ingredientes

9 huevos duros, pelados, blancos troceados, 3 yemas desmenuzadas, yemas restantes reservadas para otro uso
1/3 taza de mayonesa, más más para untar
1 apio de tallo mediano, cortado en dados de 1/4 pulgada
1 cucharadita de mostaza Dijon
1/4 cucharadita de curry Madras en polvo (opcional)
Sal gruesa y pimienta recién molida
8 rebanadas de pan integral
1 radicchio cabeza pequeña
1 racimo pequeño de rúcula, recortado (opcional)

Direcciones

1.

Mezcle las claras, las yemas, la mayonesa, el apio, la mostaza y el curry si lo desea. Condimentar con sal y pimienta. Unte la mayonesa en 4 rebanadas de pan. Cubra cada uno con radicchio, ensalada de huevo y rúcula si lo desea. Sándwich con pan restante.

Notas del cocinero

Para obtener los mejores resultados, use huevos orgánicos y pan en rodajas finas para realzar la ensalada de color amarillo brillante crujiente con apio y radicchio.

One Comment

Lance
27.04.2023 @ 08:22

Esta ensalada de huevo con curry Madras suena deliciosa y perfecta para una versión más liviana. Me encanta que se usen más blancos que yemas para reducir la cantidad de grasa y calorías. Definitivamente voy a probar esta receta y agregar un poco de rúcula para un toque extra de sabor. ¡Gracias por compartir la receta!