Salsa De Tomatillo Y Piña A La Parrilla

Los tomatillos verdes agrios, que son parientes de los tomates, cortan la dulzura de la piña en esta animada salsa con chiles serranos..

Fuente: Martha Stewart Living, julio de 2006.

Hace aproximadamente 2 1/2 tazas

rendimiento

Los ingredientes

1 libra de tomatillos, descascarados y cortados a la mitad
2 rodajas de piña (cada una de aproximadamente 6 pulgadas de largo y 1/2 pulgada de grosor)
3 chiles serranos frescos, de tallo.
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de sal gruesa
1 cucharada de miel
1/2 taza de cilantro fresco suelto, bien picado
1 cucharada de cebolla blanca finamente picada

1.

Precaliente la parrilla a fuego medio (si usa una parrilla de carbón, los carbones están listos cuando puede sostener su mano 5 pulgadas por encima de la parrilla por solo 5 o 6 segundos). Asa los tomatillos, la piña y los chiles, volteando una vez, hasta que estén ennegrecidos y cocidos, aproximadamente 4 minutos por lado. Dejar de lado.
2.

Usando un mortero y un costado de un cuchillo grande en una tabla para cortar, triture el ajo y la sal para formar una pasta. Pegue la pasta de ajo, los tomatillos, los chiles y la miel en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla gruesa; transferir a un tazón.
3.

Cortar la piña en dados de 1/2 pulgada. Agregue piña, cilantro y cebolla a la mezcla de tomatillo; Revuelva hasta que se mezclen. Servir caliente o a temperatura ambiente..

La salsa se puede refrigerar en un recipiente hermético hasta 3 días..

Lorenzo
27.04.2023 @ 02:08

Esta salsa de tomatillos verdes agrios con piña y chiles serranos suena deliciosa. Me encanta cómo los tomatillos cortan la dulzura de la piña y cómo los chiles serranos le dan un toque picante. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!