Raviolis Con Salsa De Porcini

1.

Coloque los champiñones en un tazón mediano; Añadir 4 tazas de agua tibia. Deje remojar hasta que se ablande, unos 30 minutos. Escurrir en un tamiz revestido con una toalla de papel o filtro de café, reservando líquido. Exprima los champiñones para eliminar el exceso de líquido; aproximadamente picar.

2.

Caliente la mantequilla en una sartén de 8 o 10 pulgadas a fuego medio-bajo. Añadir chalota; Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, unos 5 minutos. Aumente el calor a medio-alto; agregue los champiñones y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos.

3.

Añadir líquido reservado; Condimentar con sal y pimienta. Llevar a hervir. Reducir el calor; cocine a fuego lento hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara, de 25 a 30 minutos. Retírelo del calor; revuelva en crema espesa.

4.

Mientras tanto, cocine los raviolis en una olla con agua hirviendo con sal hasta que lleguen a la superficie, de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y dividir entre los tazones de servir; Cuchara de salsa de champiñones sobre los raviolis..