سوفلي الشوكولاته

سفيليه لها سمعة لكونها مزاجية ، لكنها في الواقع بسيطة جدا. ويحصلون على ارتفاع توقيعهم من بياض البيض المتصلب. باستخدام عدد قليل من المكونات الأساسية ، يمكنك تذوق الحلوى التي يضمنها الإعجاب في حفل عشاء ومع ذلك من السهل الحصول على عشاء غير رسمي.

المصدر: Everyday Food ، كانون الأول 2011

ساعة و 20 دقيقة

30 دقيقة

الوقت الكلي

الإعدادية

حصص

مكونات

زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة ، لطبق الخبز
1/4 كوب سكر ، بالإضافة إلى المزيد من صحن الخبز
8 أونصات شوكولاته نصف حلوة أو رقائق دهن شوكولا أو نصف حلوة (1 كوب)
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا الخالصة
3 صفار بيض كبير ، ضجيج خفيف ، بالإضافة إلى 4 بياض بيض كبير
1/4 ملعقة شاي من التارتار

الاتجاهات

1.

سخن الفرن إلى 350 درجة. زبد طفيفة 1 1/2-ربع الخبز طويل القامة الوجهين طبق. معطف مع السكر ، والاستفادة من الفائض. ضع الطبق على صفيحة خبز.
2.

في وعاء كبير مقاوم للحرارة فوق وعاء من الماء المغلي ، ادمج الشوكولا والفانيليا و 1/4 كوب من الماء. يقلب المزيج حتى يتم إذابة الشوكولاتة ويكون الخليط ناعماً ، حوالي 10 دقائق. ترفع عن النار وتترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة ، 20 دقيقة.
3.

يقلب صفار البيض إلى مزيج الشوكولاتة المبردة حتى تمتزج المكونات جيداً. ضع قاعدة سوفليه جانبا.
4.

في وعاء كبير ، باستخدام خلاط كهربائي ، تغلب بياض البيض وكريم التارتار على متوسط عال حتى تتكون القمم الناعمة ، حوالي 2 دقيقة. يضاف السكر تدريجيا ويضرب حتى تتشكل القمم اللامعة القاسية ، حوالي 5 دقائق (لا تفوق).
5.

في اثنين من الإضافات ، قم بخلط مزيج البيض والأبيض في قاعدة سوفليه: باستخدام ملعقة مطاطية ، قم بقطع بلطف من خلال المركز وارفع بعض القاعدة من قاع الوعاء. يتحول الطحن ، باستمرار إلى خفض ورفع القاعدة حتى يتم دمجهما معاً.
6.

نقل الخليط إلى طبق ، مع الحرص على عدم الحصول على الخليط على حافة الطبق العلوي. قمة السلس. خبز souffle حتى ينفخ وتعيين ، 30 إلى 35 دقيقة. (لا تفتح الفرن خلال أول 25 دقيقة من الخبز.) تخدم على الفور.

ملاحظات كوك

غمس الصوفية النهائية مع سكر الحلويات إذا كنت تحب ، ثم تخدم على الفور – سوف يبدأ سوفلي يفقد رفعه وينهار كما يبرد.

One Comment

Juan
26.04.2023 @ 20:18

This text is written in Arabic and talks about how soufflés have a reputation for being temperamental, but are actually very simple to make. With just a few basic ingredients, you can taste the dessert that guarantees admiration at a dinner party, yet its easy to get an informal dinner. The recipe includes butter, sugar, semi-sweet chocolate or chocolate chips, pure vanilla extract, large egg yolks, large egg whites, and cream of tartar. The directions explain how to prepare the dish and bake it in the oven. The author suggests dipping the final soufflé in powdered sugar before serving to prevent it from collapsing as it cools.