Pate Sucree fácil para las tartas

1.

En el tazón de un procesador de alimentos, combine la harina, el azúcar y la sal. Agregue la mantequilla y la yema y procese hasta que la mezcla se parezca a una comida gruesa, aproximadamente 10 segundos. (Para mezclar a mano, combine los ingredientes secos en un tazón grande; con una batidora de pastelería o dos cuchillos de mesa, corte la mantequilla hasta que la mezcla se parezca a una comida gruesa).

2.

Con la máquina en funcionamiento, agregue gradualmente agua a través del tubo de alimentación. Procese solo hasta que la masa se mantenga unida sin estar húmeda o pegajosa; No procesar más de 30 segundos. Pruebe la masa en este punto apretando una pequeña cantidad. Si es desmenuzable, agregue un poco más de agua..

3.

Voltee la masa en un pedazo grande de plástico. Agarre los extremos de la envoltura de plástico con las manos, presione la masa en un círculo plano con los puños. Esto hace que rodar sea más fácil que si la masa se enfríe como una bola. Envolver la masa en plástico y enfriar durante al menos una hora.