Mac y Queso Al Horno Con Tomates A La Parrilla

Tomates ampollados y una cubierta de panko crujiente elevan este mac de tres quesos.

Fuente: Martha Stewart Living, marzo de 2023

1 hora 10 minutos

35 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

3 tomates roma
Aceite de oliva virgen extra
Sal kosher y pimienta recién molida.
12 onzas de cavatappi
3 cucharadas de mantequilla, más 2 cucharadas de mantequilla derretida
1/4 taza de harina
2 cucharaditas de mostaza en polvo
3 tazas de leche entera tibia, calentada
1 taza (4 onzas) de queso americano picado
2 1/4 tazas (9 onzas) de queso cheddar rallado
1 1/4 tazas de parmesano rallado (2 1/2 onzas)
1 taza de panko

Direcciones

1.

Precalentar el asador. Cortar los tomates en rodajas gruesas, rociar con aceite y sazonar con sal y pimienta. A la parrilla hasta que los tomates empiecen a dorarse, aproximadamente 8 minutos; Dejar enfriar un poco. Almacenar, tapado, en el refrigerador hasta 1 día..
2.

Precalentar el horno a 350 grados. Hierva la pasta en una olla mediana con agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, aproximadamente 2 minutos menos que las instrucciones del paquete. Escurrir, reservando 1/4 taza de agua de pasta.
3.

Regrese la olla vacía a fuego medio y agregue la mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita y forme espuma, agregue la harina y la batidora hasta que se oscurezca ligeramente, de 1 a 2 minutos. Añadir la mostaza en polvo y batir para combinar. Lentamente bata la leche. Hierva, luego reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté lo suficientemente espeso como para cubrir la parte posterior de una cuchara, de 3 a 4 minutos..
4.

Reduzca el fuego a bajo y agregue el queso en 3 lotes, comenzando con American. Siga con 2 tazas de queso cheddar y 1 taza de queso parmesano. Batir para combinar completamente después de agregar cada queso. Sazone con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Mezcle la pasta con salsa de queso y agua de pasta reservada. Transferencia a un molde para hornear de 8 pulgadas.
5.

En un tazón, mezcle el panko con la mantequilla derretida y 1/4 de taza de queso parmesano restante y 1/4 taza de queso cheddar. Pasta superior con tomates asados y mezcla de panko. Hornear hasta que esté burbujeante, unos 30 minutos..

One Comment

Quentin
27.04.2023 @ 03:57

This recipe sounds delicious! I love the combination of three cheeses and the crunchy panko topping. Grilling the tomatoes adds a nice touch of flavor. I cant wait to try it out!