Tarta De Crema De Calabaza Fácil

La cobertura de crema batida se estabiliza con gelatina para que no se colapse. Todo el pastel se puede armar hasta un día por delante..

Fuente: Everyday Food, noviembre 2008.

3 horas

15 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

Para el pastel

1 corteza básica de pastel, enrollada y montada en un molde para pastel de 9 pulgadas
1 lata (15 onzas) de puré de calabaza pura
2 huevos grandes
3/4 taza de azúcar marrón claro empacado
1 cucharadita de canela molida, y más por servir
1 cucharadita de especia de pastel de calabaza
1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
1/2 cucharadita de sal
1 taza de crema espesa

Para el Topping

1 cucharadita de gelatina sin sabor, (de un sobre de 1/4 onzas)
1 1/2 tazas de crema espesa
1/4 taza de azúcar granulada

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 400 grados. Presiona una hoja de papel de aluminio sobre la corteza, cubriendo el borde de la placa de tarta. Para hornear a ciegas: Rellene con frijoles secos o con el peso de la tarta. Hornee hasta que el borde de la masa esté firme, aproximadamente 20 minutos. Retire los frijoles y el papel de aluminio; dejar enfriar completamente la corteza, y reservar.
2.

Reducir el calor a 350 grados. Haga el relleno: En un tazón mediano, mezcle la calabaza, los huevos, el azúcar, la canela, las especias para el pastel, la vainilla y la sal; Batir en crema. Vierta la mezcla en la corteza enfriada; Coloque el molde para pastel sobre una bandeja para hornear con borde. Hornee hasta que el relleno esté listo, aproximadamente 1 hora. Dejar enfriar sobre una rejilla, 1 hora; Refrigere para que se enfríe completamente, alrededor de 2 horas..
3.

Haga el aderezo: Coloque 3 cucharadas de agua fría en una cacerola pequeña; espolvorear con gelatina, y dejar que se ablande, unos 5 minutos. Coloque la sartén a fuego muy bajo; Revuelva hasta que la gelatina se disuelva. Dejar enfriar un poco. En un tazón grande, con una batidora eléctrica, bata la crema y el azúcar hasta que se formen picos muy suaves. Mientras se bate, agregue lentamente la mezcla de gelatina; seguir batiendo hasta que se formen picos suaves.
4.

Con una espátula de goma, tope del montón en el centro de la empanada refrigerada. Refrigere por lo menos 1 hora más (o hasta 1 día). Espolvorea con más canela antes de servir..

One Comment

Michael
26.04.2023 @ 23:56

¡Qué interesante! No sabía que se podía estabilizar la cobertura de crema batida con gelatina para evitar que se colapse. Además, es genial saber que se puede armar todo el pastel hasta un día antes. Definitivamente, voy a probar esta receta de pastel de calabaza con crema batida. ¡Gracias por compartir!