Jalea De Pimienta Caliente

La jalea de pimienta es una combinación dulce y picante para los quesos blandos, como la cabra o el camembert (o incluso el queso crema), especialmente cuando se sirve sobre galletas o crostini. También puede usar la gelatina como glaseado para pollo o cerdo: derrítalo, luego aplíquelo sobre la carne antes de asar o después de asar.

Fuente: Martha Stewart Living, septiembre de 2015

5 horas

45 minutos

Hace aproximadamente 2 tazas

Tiempo Total

Deberes

rendimiento

Los ingredientes

2 libras de manzanas sin pelar, sin pelar, cortadas en trozos de 1 pulgada
1/2 taza de vinagre de manzana
1 1/2 cucharadita de sal gruesa
1/2 taza de pimiento picado
2 cucharadas de chile picado picado, como el habanero o el serrano
1 1/2 tazas de azúcar

Direcciones

1.

Coloque unos cuantos platos pequeños en el congelador. Combine las manzanas y 2 1/2 tazas de agua en una cacerola. Deje hervir, reduzca a fuego lento y cocine, parcialmente cubierto, machacando ocasionalmente con un triturador de papas, hasta que la fruta esté muy suave, de 10 a 15 minutos. Transfiera la fruta a un colador fino sobre un recipiente resistente al calor; Dejar escurrir sin presionar sobre la fruta, 4 horas. Cuele de nuevo a través de un tamiz forrado con una gasa húmeda. (Deberías tener 2 tazas.)
2.

En una cacerola, hierva el jugo, el vinagre, la sal, el pimiento y el pimiento picante. Añade azucar; Volver a hervir, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Cocine, revolviendo, 11 minutos. Apagar el calor Coloque una cucharada pequeña de jalea en un plato frío; Volver al congelador 1 minuto. Retire y empuje su dedo a través de la mezcla; Si se arruga, se hace. Si no, vuelva a hervir por 1 a 2 minutos, luego verifique nuevamente. (O cocine hasta que un termómetro registre 221 grados). Espumar espuma por la parte superior.
3.

Colóquelos en recipientes limpios, dejando 3/4 de pulgada de altura; Dejar enfriar completamente. Cubra, etiquete y refrigere hasta 1 mes, o congele hasta 1 año.

One Comment

Marcos
26.04.2023 @ 23:39

La jalea de pimienta es una deliciosa combinación de sabores dulces y picantes que se complementa perfectamente con quesos blandos como el de cabra o el camembert, así como con galletas o crostini. También es ideal como glaseado para pollo o cerdo, y su preparación es muy sencilla. En este caso, la receta incluye manzanas, vinagre de manzana, pimiento picado, chile picado, sal gruesa y azúcar. El proceso de cocción es un poco largo, pero el resultado final vale la pena. La jalea se puede almacenar en el refrigerador por hasta un mes o en el congelador por un año. ¡Anímense a probarla!