Ensalada Caliente De Patata Con Queso De Cabra

El queso de cabra agrio se funde gradualmente sobre una vinagreta tibia cubierta
Patatas para crear un recubrimiento cremoso..

Fuente: Martha Stewart Living, abril de 2010.

30 minutos

10 minutos

4

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

2 libras de papas rojas, bien fregadas y cortadas en trozos de 3/4 pulgadas
Sal gruesa y pimienta recién molida
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de mostaza Dijon
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 onzas de queso de cabra desmenuzado (1/2 taza)
1 tallo de apio, finamente picado
1 chalota pequeña, finamente picada
2 cucharadas de perejil fresco cortado en trozos pequeños

Direcciones

1.

Cubra las papas con agua en una cacerola mediana; Sazone con sal, y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 10 a 12 minutos. Escurrir, reservando 1 cucharada de cocción.
líquido. Deje enfriar las papas por 5 minutos..
2.

Batir el vinagre, la mostaza y el líquido de cocción reservado. Agregue aceite en una corriente lenta y constante, batiendo constantemente hasta que esté emulsionado..
3.

Transfiera las papas a un bol y rocíe con vinagreta. Revuelva suavemente el queso de cabra, el apio, el chalote y el perejil. Condimentar con sal y pimienta.

One Comment

Roger
27.04.2023 @ 05:50

¡Qué deliciosa receta! El queso de cabra agrio es uno de mis favoritos y me encanta cómo se funde gradualmente sobre las papas rojas para crear un recubrimiento cremoso. La vinagreta tibia le da un toque extra de sabor y la mostaza Dijon agrega un poco de picante. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartirla!

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