Crema De Cebolla Con Sabio

Puede hacer la salsa bechamel tres días antes (deje que se enfríe completamente antes de refrigerarla). Las cebollas se pueden cocinar, pelar y refrigerar durante la noche. Calentar las cebollas y la salsa a fuego lento antes de servir.

Fuente: Martha Stewart Living, noviembre de 2012

45 minutos

30 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

8 tazas de agua
2 3/4 cucharadas de sal gruesa, dividida
2 bolsas (10 onzas cada una) de cebolla perla, sin pelar
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de harina para todo uso
2 tazas de leche entera
1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
4 ramitas de salvia fresca (con unas 16 hojas)

Direcciones

1.

Hierva el agua en una cacerola grande, luego agregue 2 cucharadas de sal. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 12 minutos. Desagüe. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, recorte los extremos de la raíz con un cuchillo de pelar y saque las cebollas de la piel. Deje secar en una bandeja para hornear forrada con papel de toalla.
2.

Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue la harina y bata hasta que la mezcla burbujee ligeramente pero no haya empezado a dorarse, aproximadamente 1 1/2 minutos. Lentamente bata la leche. Aumente el fuego a medio-alto y deje hervir, batiendo con frecuencia. Agregue el resto de 3/4 cucharada de sal, la nuez moscada y la salvia. Reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, de 12 a 15 minutos..
3.

Agregue la cebolla y cocine a fuego lento hasta que se caliente, de 5 a 10 minutos. Deseche la salvia, reteniendo algunas hojas para decorar si lo desea..

One Comment

Tony
26.04.2023 @ 21:06

Esta receta de salsa bechamel es muy práctica, ya que se puede preparar con anticipación y refrigerar hasta tres días antes de servirla. También es útil saber que las cebollas se pueden cocinar y pelar la noche anterior para ahorrar tiempo. La receta es fácil de seguir y los ingredientes son simples. ¡Definitivamente la probaré en mi próxima cena!