Vanhanaikaiset korotetut donutsit

Nämä hiivarunat ovat syksyn suosikki.

Lähde: Martha Stewart Living, lokakuu 2007

Tekee 9

tuotto

ainekset

Donutsille

1/2 kuppi täysmaitoa, lämmitetty 110 asteeseen
1/2 cup granuloitua sokeria
1 1/2 teelusikallista aktiivista kuivahiivaa
1 iso muna, huonelämpötila
2 rkl vettä
1 tl puhdasta vanilja-uutetta
2 1/2 kupillista jauhoa, plus lisää pölylle
1 tl jauhettu kaneli
1 tl raastettua muskottipähkinää
1/2 tl suolaa
1/2 kiinni (4 ruokalusikallista) salaaton voita, sulatettu, plus lisää kulhoon
Kasvisöljy keittosuihku
10 kuppia kasviöljyä paistamiseen

Topping

1/2 cup granuloitua sokeria
1 tl jauhettu kaneli
Hyppysellinen suolaa

ohjeet

1.

Yhdistä maito, 2 teelusikallista sokeria ja hiivaa pienessä kulhossa ja anna seistä vaahdota, noin 10 minuuttia. Vatkaa muna, vesi ja vanilja kulhoon.
2.

Yhdistä jauheliinalla varustettu jauhe, kaneli, muskottipähkinä, suola ja jäljellä oleva sokeri. Sekoittimella pienellä nopeudella lisää hiivasekoitetta, kananmunajauhetta ja voita, kunnes olet juuri yhdistetty. Vaihda taikinakoukkuun ja paina keskinopeudella, kunnes taikina muodostaa pallon, 18-20 minuuttia. Aseta taikina suuressa jauhemaisessa maljassa ja peitä tiukasti muovikelmulla. Kylmä yön yli.
3.

Suorita leipäpaperi, jossa on pergamenttipaperi ja päällystetty pergamentti keittosuihkeella. Kevyesti jauhotetulla työpinnalla rullaa taikina 1/4 tuuman paksuiseksi. Leikkaa kierteet 4 tuuman leikkurilla ja katkaise keskukset 1 1/2-tuuman leikkurilla. Väliseinät ja reiät 1 tuuman päässä valmistetusta arkista. Kaada toinen pergamentti ja ruoanlaitto spray ja peitä munkkeja. Anna nousta lämmin paikka 1 tunti.
4.

Päälle: Yhdistä sokeri, kaneli ja suola pienessä kulhossa.
5.

Lämmitä öljyä suuressa astiassa, kunnes syväpohjainen lämpömittari rekisteröi 375. Samaan aikaan linjaa leivinpaperi paperipyyhkeillä. Työskentely erissä, jotta väkijoukkoa ei kannata, alempia munkkeja (molemmat renkaat ja reiät) kuumaan öljyyn. Paista, kääntämällä ne kokonaan, kunnes kullanruskea, 1-2 minuuttia kokonaisuudessaan. Tyhjennä paperipyyhkeitä 2 minuuttia, sitten rullaa lämpimiä munkkeja päällystämällä päällykseen. Donuts on paras päivä, jona ne on valmistettu, mutta ne voidaan varastoida ilmatiiviisiin säiliöihin yön yli.

Cookin huomautukset

Tämä resepti voidaan kaksinkertaistaa helposti. Voit taivuttaa taikinan käsin sen sijaan, että käytät seisovaa sekoitinta haluttaessa.

One Comment

Cohen
27.04.2023 @ 05:35

Finnish: Nämä hiivarunat ovat todella herkullisia syksyllä! Resepti on helppo seurata ja lopputulos on taivaallinen. Suosittelen kokeilemaan tätä reseptiä, jos haluat hemmotella itseäsi tai ystäviäsi herkullisilla donitseilla. Muista vain säilyttää ne ilmatiiviissä säiliössä, jos et syö niitä heti!