Chutney de Tomate Verde

Abre un
frasco de este condimento agridulce cuando el clima fresco se pone
En y su aroma te transportarán de regreso al verano tardío. Servirlo como condimento.
con un plato de queso,
extenderlo en un sándwich, o
Úsalo como un aderezo para asado
chuletas de cerdo o pollo.

Fuente: Martha Stewart Living, septiembre de 2003.

Hace 1 1/2 cuartos

rendimiento

Los ingredientes

4 libras de tomates verdes (alrededor de 12 medianos), cortados en cubitos
2 pimientos amarillos, costillas y semillas removidos, finamente picados
2 Vidalia u otras cebollas dulces, finamente picadas
1 taza de pasas doradas
1 cucharada de semillas de mostaza
1/4 cucharadita de pimienta de cayena molida
2 tazas de azúcar marrón claro empacado
Ralladura finamente rallada de 1 limón.
2 palitos de canela (cada 3 pulgadas de largo)
1/2 taza de vinagre de sidra

Direcciones

1.

Coloque todos los ingredientes en una cacerola grande. Poner a fuego alto; Hervir, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva. Reduzca el calor a medio-alto y cocine a fuego lento hasta que la mezcla se espese y la mayor parte del líquido se haya evaporado, aproximadamente 1 hora..
2.

Usando una cuchara ranurada, retire los palitos de canela. En este punto, el chutney se puede enfriar y servir, o enlatado: Coloque el chutney en frascos de enlatado limpios y limpie el exceso de las llantas; atornillar las tapas.
3.

Poner a hervir una olla grande de agua a fuego alto. Usando pinzas para envasar, coloque suavemente los frascos en agua hirviendo, asegurándose de que el agua cubra los frascos (si no, vierta agua adicional para cubrir). Deje los tarros en agua a fuego lento durante 10 minutos. Retirar; Dejar enfriar un poco. Revise el sello presionando en el centro de la tapa. Si no vuelve a aparecer, está debidamente sellado; Si lo hace, devuelva los frascos al agua durante 10 minutos más. Deje que los frascos sellados se enfríen completamente..
4.

Almacene los frascos sin abrir en un lugar fresco y oscuro de hasta 6 meses. Los frascos abiertos se mantendrán en el refrigerador hasta 3 semanas..

Notas del cocinero

Asegúrese de usar tomates verdes firmes que aún no hayan empezado a ponerse rojos.

One Comment

Zayden
27.04.2023 @ 02:08

Este chutney agridulce suena delicioso y perfecto para darle un toque de verano a los días frescos. Me encanta la idea de servirlo con queso o como aderezo para carnes. La receta parece fácil de seguir y los ingredientes son fáciles de encontrar. Definitivamente voy a probar a hacerlo en casa. ¡Gracias por compartir la receta!