Cazuela De Tortilla De Frijoles

Este delicioso plato Tex-Mex no tiene carne y es fácil de preparar, dos grandes razones para agregarlo a su plato de cena.

Fuente: Everyday Food, marzo 2013

50 minutos

15 minutos

6

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, machacados con una prensa
2 latas (15.5 onzas cada una) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
sal
2 latas (14.5 onzas cada una) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes
1/2 taza de hojas frescas de cilantro
10 tortillas de maíz
6 onzas de queso Monterrey Jack rallado
1/2 taza de crema agria baja en grasa

Direcciones

1.

En una olla mediana, caliente el aceite y el ajo a fuego medio y cocine hasta que estén fragantes, 2 minutos. Agregue los frijoles y 3/4 de taza de agua y lleve a fuego lento hasta que los frijoles estén muy tiernos, aproximadamente 5 minutos. Puré ligeramente y sazonar con sal. Mientras tanto, en una licuadora, puré los tomates cortados en cubitos con cilantro..
2.

Coloque 4 tortillas en el fondo de un molde cuadrado para hornear de 8 pulgadas. Cubra con un tercio de los tomates, la mitad de la mezcla de frijoles y un tercio del queso. Repetir, utilizando 3 tortillas. Cubra con las 3 tortillas restantes, los tomates restantes y el queso. Cubra con papel aluminio y hornee (o refrigere hasta 8 horas).
3.

Precaliente el horno a 450 grados. Hornear, tapado, hasta que el queso se derrita, unos 15 minutos; retire el papel aluminio, reduzca el horno a 350 grados y hornee hasta que se caliente y el queso se dore, 20 minutos. Servir con crema agria..

One Comment

Luis
27.04.2023 @ 03:25

¡Este plato Tex-Mex sin carne suena delicioso! Es genial que sea fácil de preparar y una opción vegetariana. Me encanta la combinación de frijoles negros, tomates con chiles verdes y cilantro. Definitivamente voy a probar esta receta en mi próxima cena. ¡Gracias por compartir!

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