Салата от краставици с репички и копър

Краставиците и репичките са добра двойка, всяка от които предлага отличителна текстура, аромат и цвят.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, юни 2005 г.

Дози

Съставки

1 английска краставица или 3 Kirby краставици, наполовина наполовина, посяти, нарязани на тънки резенчета
4 големи репички (около 6 унции), тънко нарязани
Зест и сок от 1 лимон
6 унции сирене фета, грубо се разпада (около 1 1/2 чаши)
2 супени лъжици оцет от бяло вино
1 супена лъжица ситно нарязан пресен копър, плюс повече клончета, разкъсани, за гарнитура
1/2 чаена лъжичка захар
1 скилидка чесън, натрошена с плоската страна на голям нож
Груба сол и прясно смлян пипер
1/4 чаша плюс 1 супена лъжица зехтин

1.

Сложете краставица, репички и лимонова кора в средна купа и добавете сирене.
2.

Разбъркайте заедно лимонов сок, оцет, копър, захар и чесън в друга средна купа, разбъркайте, докато захарта се разтвори; сезон със сол и черен пипер. Разбъркайте в маслото в бавен, постоянен поток до емулгиране.
3.

Добавете винегрет към сместа от краставици; хвърляй добре. Гарнирайте с копър. Изхвърлете скилидка чесън преди да сервирате.

Хладилната салата се съхранява в херметически затворен контейнер до 1 час.

Pierce
27.04.2023 @ 01:23

Краставиците и репичките са наистина чудесна комбинация, която предлага различна текстура, аромат и цвят. Тази рецепта за салата изглежда много вкусна и лесна за приготвяне. Бих я опитала с удоволствие!