Caracoles daneses

1.

Coloque el azúcar y la canela en un tazón pequeño y revuelva para combinar. Dejar de lado.

2.

En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, enrolle la masa en un rectángulo de 1/8-pulgada de espesor. Pincelar toda la superficie con huevo. Espolvoree con la mezcla de azúcar canela en una capa uniforme para cubrir. Cualquier resto de azúcar de canela se puede reservar para otro uso. Doblar la masa por la mitad a lo largo para encerrar el azúcar canela. Recortar los bordes, desechando los restos. Corta tiras a lo largo de 3/4 pulgadas de ancho. Gira cada tira y enrolla en una espiral. Deje reposar en un lugar cálido hasta que la masa se duplique en volumen, aproximadamente 45 minutos..

3.

Precaliente el horno a 375 grados. Llena el centro de cada espiral con una pequeña porción de mermelada de albaricoque. Cepille la masa con el huevo batido restante. Hornee, girando las hojas a la mitad, hasta que los pasteles estén dorados uniformemente, de 20 a 25 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar. Servir a temperatura ambiente. Los caracoles se comen mejor el mismo día que se hacen.