Cara Cara y Ensalada De Naranja Sangre Con Ricotta Salata

Las naranjas de sangre traen una acidez terrosa, mientras que Cara Caras ofrece un giro más dulce. Jugoso y refrescante, ambos son el complemento perfecto para el queso salado y las verduras mixtas. Recetas reimpresas de CITRUS: RECETAS DULCES Y SALVADAS POR EL SOLO. Copyright © 2015 por Valerie Aikman-Smith. Fotos © 2015 de Victoria Pearson. Publicado por Ten Speed Press, una huella de Penguin Random House LLC.

Raciones

Los ingredientes

3 naranjas cara cara
3 naranjas de sangre, más jugo de 1 naranja de sangre más
4 tazas de ensalada de verduras mixtas, como la rúcula y la mizuna
Ricotta salata de 6 onzas, desmenuzada
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra recién molida

Direcciones

1.

Para pelar naranjas, con un cuchillo afilado, corte una rebanada delgada de ambos extremos de la fruta para revelar la carne y coloque la fruta en posición vertical. Luego, siguiendo la curva de la fruta, corte hacia abajo para quitar la cáscara y la médula blanca, rotando la fruta mientras trabaja, hasta que toda la cáscara y la médula estén cortadas.
2.

Reserve las cáscaras para otro uso. Cortar finamente las naranjas transversalmente.
3.

Arregle las rodajas de naranja en un tazón para servir poco profundo. Cubra con ensalada verde y espolvorear con ricotta salata.
4.

En un tazón pequeño, mezcle el jugo de naranja con sangre y el aceite hasta que se mezclen, luego rocíe sobre la ensalada. Espolvoree con pimienta, mezcle suavemente y sirva inmediatamente..

One Comment

Trent
27.04.2023 @ 04:54

¡Qué deliciosa receta! Las naranjas de sangre y las Cara Caras son ambas deliciosas, pero es interesante cómo cada una ofrece un sabor diferente. Me encanta cómo se combinan con la ensalada de verduras mixtas y el queso salado. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!