Tomates al horno, calabaza y papas

Este riff horneado en ratatouille puede parecer sofisticado, pero es sorprendentemente simple. Sírvelo para el brunch o en las cenas, y guarde las sobras para comer directamente del plato por el tenedor..

Fuente: Whole Living, septiembre de 2011.

Raciones

Los ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y más para rociar
1 cebolla, en rodajas finas
2 tomates pequeños, rebanados de 1/4 de pulgada de grosor
1 calabaza amarilla mediana de verano, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
1 papa mediana Yukon Gold, en rodajas de 1/4 pulgada de grosor
Sal gruesa y pimienta recién molida
1 cucharada de hojas frescas de tomillo
2 cucharadas de queso parmesano recién rallado

Direcciones

1.

Calentar el horno a 375 grados. Caliente el aceite a fuego medio y cocine la cebolla hasta que esté tierna y ligeramente dorada, de 6 a 8 minutos..
2.

Coloque la cebolla en el fondo de un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas. Sobrepone el tomate, la calabaza y la papa sobre la cebolla. Sazone con sal y pimienta, espolvoree con tomillo y queso parmesano, y rocíe con más aceite..
3.

Hornear tapado durante 30 minutos. Destapar y hornear hasta dorar, 30 minutos más..

One Comment

Lance
27.04.2023 @ 01:27

¡Qué deliciosa receta de ratatouille! Me encanta que sea fácil de hacer y que se pueda servir tanto para el brunch como para la cena. Los ingredientes son simples pero combinados juntos hacen un plato delicioso. Definitivamente voy a probar esta receta y guardaré las sobras para comer directamente del plato. ¡Gracias por compartir!