بلاك فورست كوكيز

هذه الكعك الغنية والمطهوة مستوحاة من كعكة الغابة السوداء ، وهي حلوى ألمانية كلاسيكية تجمع بين الشوكولاتة والكرز.

المصدر: Everyday Food ، كانون الأول / ديسمبر 2004

ساعة و 40 دقيقة

40 دقيقة

يجعل 36

الوقت الكلي

الإعدادية

يخضع أو يستسلم

مكونات

1.

سخن الفرن إلى 350 درجة. خط بثلاث أوراق خبز مع ورق رق ؛ اجلس جانبا. في وعاء متوسط ، اخفق الدقيق ، الكاكاو ، مسحوق الخبيز. والملح اجلس جانبا.
2.

ضع الشوكولاتة المفرومة والزبدة في وعاء كبير مقاوم للحرارة فوق قدر من الماء المغلي ؛ يحرك حتى يذوب وعلى نحو سلس. ازالة من الحرارة؛ خفقت في السكريات ، ثم البيض ، حتى تصبح ناعمة.
3.

خفقت في المكونات الجافة فقط حتى مجتمعة (لا تفرط في مزيج). أضعاف في قطع الشوكولاته والكرز المجفف. اضغط على غلاف بلاستيكي مباشرة على سطح العجين ، ثم ضعه في الثلاجة حتى تصل إلى 30-45 دقيقة.
4.

إسقاط أكوام من العجين (يساوي 2 ملعقة طعام مستوى) حوالي 2 بوصة وبصرف النظر على الأوراق المعدة. اخبزيها فقط حتى تصبح الحواف ثابتة (ولكن دون أن تصبح أغمق) ، من 11 إلى 13 دقيقة. تبرد على أوراق الخبز من 1 إلى 2 دقيقة ؛ نقل إلى رف معدني لتبرد تماما.

جرب الكرز المجفف بدلاً من الزبيب في وصفات الخبز الأخرى.