Sopa de colinabo y nabo

Estos dos primos de la col ofrecen un giro interesante en la ensalada de col tradicional. El colinabo es una excelente adición a los salteados, mientras que los nabos, cuando se hacen puré con un poco de mantequilla, sirven como un excelente acompañamiento. Para los greens, saltéalos como si fueran col rizada o espinaca..

Fuente: Cuerpo + Alma, junio de 2009.

30 minutos

15 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1 libra de colinabo (aproximadamente 2 cabezas pequeñas, hojas incluidas)
1 nabo mediano (aproximadamente 8 onzas), pelado y en cuartos
3 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de aceite de cacahuete
2 cucharaditas de miel
1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
Sal gruesa y pimienta molida
2 cebolletas, en rodajas finas

Direcciones

1.

Separe los tallos del bulbo de colinabo, recorte y deseche los fondos duros de los tallos. La mitad de las hojas a lo largo y luego se tritura en cruz. Recorte el extremo de la raíz del bulbo y retire la capa externa resistente; reducir a la mitad a lo largo.
2.

Coloque un procesador de alimentos con una cuchilla trituradora (o use un rallador de cajas) y triture el bulbo de colinabo y el nabo.
3.

En un tazón mediano, mezcle el jugo de limón, el aceite de maní, la miel y el aceite de sésamo; Condimentar con sal y pimienta. Agregue las cebolletas, las hojas de colinabo y el bulbo, y el nabo al tazón; tirar al abrigo. Dejar reposar al menos 15 minutos..

One Comment

Talon
27.04.2023 @ 07:38

¡Qué interesante propuesta para darle un giro a la ensalada de col tradicional! Me encanta la idea de agregar colinabo y nabo para darle más sabor y textura. Además, el tip de saltear los greens como si fueran col rizada o espinaca es genial. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!