Salmón Miso Con Espárragos Y Zanahorias

Un par de cucharadas de miso brindan un gran sabor a salmón al vapor, espárragos y zanahorias en esta saludable cena de la semana de la semana. El pescado y las verduras se sirven en una cama de gingery, cuscús de limón..

Fuente: Martha Stewart Living, junio de 2023.

45 minutos

35 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1 taza de cuscús
Sal kosher y pimienta recién molida.
2 1/2 cucharaditas de jengibre rallado finamente (de una pieza pelada de 1 pulgada)
1 1/2 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada, más gajos para servir
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 manojo de cebolletas, partes blancas y de color verde claro cortadas en pedazos de 1 pulgada, tapas de color verde oscuro en rodajas finas
4 zanahorias, peladas y cortadas en trozos en pedazos de 1/2 pulgada (1 1/2 tazas)
2 cucharadas de miso blanco o amarillo
4 filetes de salmón deshuesados y sin piel (cada uno de 1 pulgada de grosor)
1 libra de espárragos, recortados

Direcciones

1.

Ponga a hervir 1 taza de agua en una olla pequeña. Agregue el cuscús, 1/4 cucharadita de sal y 1 cucharadita de jengibre. Retirar del fuego, cubrir y dejar reposar 5 minutos. Añadir 1/2 cucharadita de ralladura; esponjar con un tenedor.
2.

Derrita la mantequilla en una sartén grande de lados rectos a fuego medio-alto. Agrega las partes blancas y verde claro de las cebolletas; cocinar 30 segundos Agregue las zanahorias, el miso y las 1 1/2 cucharaditas de jengibre restantes. Batir en 1 taza de agua; hierva, luego cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento 3 minutos.
3.

Sazone el pescado con sal, pimienta y 1 cucharadita de ralladura restante. Agregue a la sartén con los espárragos, cubra y cocine de 5 a 6 minutos. Servir sobre cuscús, espolvoreado con tapas de cebolleta, con gajos de limón al lado.

One Comment

Felix
27.04.2023 @ 02:55

¡Qué deliciosa receta! El miso es un ingrediente muy versátil y le da un sabor único a los platos. Me encanta cómo se combina con el salmón al vapor y las verduras. Además, el cuscús de limón y jengibre es una excelente opción para acompañar este plato. Definitivamente, voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartirla!