Pimientos Adobados

1.

Precaliente el horno a 425 grados. Coloque los pimientos en una bandeja para hornear con borde; Frote con 1 cucharada de aceite. Asar hasta que los pimientos estén suaves y las cáscaras se hayan partido, de 30 a 35 minutos. Transfiera los pimientos a un tazón mediano. Cubra el recipiente con una envoltura plástica y deje que los pimientos se cocinen durante 20 minutos.

2.

Pela los pimientos, córtalos por la mitad, y quítales las costillas y las semillas. Cortar en tiras de 1 pulgada de ancho y volver al tazón. Agregue la ralladura de limón y el jugo, el ajo, el orégano, la sal, la pimienta y 3 cucharadas de aceite y mezcle.