Patatas Dulces A La Parrilla Con Scallions

1.

Calienta la parrilla a fuego medio. Pele las papas dulces y córtelas a lo largo en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor. Mezcle las papas en un tazón grande con aceite, tomillo y pimienta de cayena; Sazone con sal y pimienta negro.

2.

Ase las papas a la parrilla, girándolas con frecuencia, hasta que estén tiernas cuando se perforan con la punta de un cuchillo de pelar, de 20 a 30 minutos.

3.

Regrese las papas a la parrilla al tazón; agregue la mantequilla y rompa las papas en trozos grandes con el lado de una cuchara. Mezcle en cebollines y sirva..